【摘要】：大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。应该特别指出的是脂肪摄入最多，体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。
我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。
超重和肥胖患病率上升与饮食习惯有明显的关系，人们进食量的多少是通过丘脑下部的饥饿中枢和饱食中枢来决定的。但通常在什么时间进食，进食多少，很大程度上取决于人们的生活习惯和方式。通常习惯于好吃、多吃的人常常肥胖，而肥胖的人又习惯于多吃、贪吃，往往有食欲亢进等。而且父母的饮食习惯还会影响子女。
在饮食习惯中，进食的次数减少也容易促进肥胖，由于少餐多吃有利于脂肪沉积，体重增加，而增加体重，容易使血清胆固醇升高。如每日两次饮食的，其肠道对糖、脂肪吸收加速，糖合成增加，脂肪新生明显。
就饮食嗜好来说，喜欢吃甜食、油腻等高热量食物，及喜欢吃稀汤、细软食物而不愿吃纤维素食物的人，容易发生肥胖；而好吃零食又不愿运动的人，也容易发生肥胖。
膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。应该特别指出的是脂肪摄入最多，体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多。
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