【摘要】：冠心病患者饮食的原则是应选择脂肪和胆固醇含量较低，维生素丰富，有益的无机盐、食物纤维与微量元素较多的食物。故冠心病患者应当遵守如下饮食原则。通常脂肪的摄入量必须低于总热能的30%。其中饱和脂肪酸要控制在总热能的10%以内，增加不饱和脂肪酸。应把体重维持在标准水平，如果超重，就要适量运动，增加体力活动，限制总热能。提议少吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的肥肉、动物油、高脂奶制品、蛋黄和动物内脏等食品。
冠心病患者饮食的原则是应选择脂肪和胆固醇含量较低，维生素丰富，有益的无机盐、食物纤维与微量元素较多的食物。故冠心病患者应当遵守如下饮食原则。
（1）减少脂肪的摄入。通常脂肪的摄入量必须低于总热能的30%。其中饱和脂肪酸要控制在总热能的10%以内，增加不饱和脂肪酸。
（2）减少每天胆固醇的摄入量，使每天胆固醇摄入量不超过300毫克。
（3）多吃新鲜水果蔬菜。如洋葱、绿豆芽、大蒜、扁豆等；多吃豆制品；多吃谷类，特别是粗粮；特别是要食用液体的植物油和鱼油。
（4）少吃或者不吃糖类食物。如蔗糖、葡萄糖等简单的糖类，宜多食用复合糖类或者有降血脂、抗凝血功效的食物。
（5）把热能控制在标准量之内。应把体重维持在标准水平，如果超重，就要适量运动，增加体力活动，限制总热能。
（6）提议少吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的肥肉、动物油（如猪油、羊油、鸡油、黄油等）、高脂奶制品、蛋黄和动物内脏等食品。
（7）降低盐的摄入。每日的摄入量应低于6克，冠心病患者应减少到每天5克以下。
（8）少喝酒。每天摄入量不能超过30克，多饮茶。如果有吸烟的习惯，应戒除。
（9）饮用经过软化处理的水，如北方居民在饮水前可将水放置一会儿，使水中的碱性物质沉淀在杯底。
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