【摘要】：冠心病患者宜清淡饮食。常吃这些食物，血浆中胆固醇、三酰甘油的含量就相对较低，动脉粥样硬化与冠心病平均的发病率也较低。蔬菜对冠心病患者也非常有益，应该提倡多吃。此外，蔬菜可以帮助人体吸收糖类、蛋白质和脂肪，由于其可以刺激消化腺的分泌，促进食物消化和吸收。综上所述，冠心病患者不仅应有必要的药物治疗，还要科学合理地搭配饮食。
冠心病患者宜清淡饮食。主食要吃些五谷杂粮，副食要吃蔬菜、水果、豆类、植物油等素菜。常吃这些食物，血浆中胆固醇、三酰甘油的含量就相对较低，动脉粥样硬化与冠心病平均的发病率也较低。蔬菜对冠心病患者也非常有益，应该提倡多吃。
（1）蔬菜含有很多各种矿物质、维生素以及蛋白质、糖、脂肪和纤维素，这些都是人体必需的营养的物质。此外，蔬菜可以帮助人体吸收糖类、蛋白质和脂肪，由于其可以刺激消化腺的分泌，促进食物消化和吸收。
（2）蔬菜有助于减肥。因为蔬菜体积大，容易使人感到饱胀，但所含的热能比较少，可以阻止糖类转变成脂肪。故对于肥胖者而言，多吃蔬菜非常重要。此外，蔬菜还有非常多的维生素，可以刺激小肠的蠕动，促进人体排泄。
（3）蔬菜富含钾，它是心肌活动中不可缺少的元素，而蔬菜所含的钠较少，身体不会潴留很多的水分，从而减轻了心脏的负担。另外，蔬菜中所含的果胶可以帮助动脉粥样硬化者排除胆固醇，所含的大量维生素也可以帮助肌体进行正常的胆固醇代谢。
（4）蔬菜还可以增强人体抗癌能力。由于蔬菜中含有大量的粗纤维，它可以刺激胃肠加快蠕动，保持大便畅通，及时排除胃肠道内的致癌物质。有些蔬菜如豆芽、南瓜等含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，使亚硝胺失去致癌作用。此外，蔬菜中还有大量的维生素，也具有明显的抗癌作用。
综上所述，冠心病患者不仅应有必要的药物治疗，还要科学合理地搭配饮食。在平常的膳食安排中，必须要偏淡、偏粗、偏素，忌过咸、过精、过荤，这样才能有效地防治冠心病。
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