【摘要】：中元节是在每年的农历七月十五日，祭祖也分为祠祭和家祭两种形式。中元祭祖，悉照新年仪式。左右分设桌席，煎白腐十二盆，粉皮菜各十二盆，鲜果十盆，茶馓二盆，购买一两银子的寿桃来派发给前来参与祭祀的族人，派发寿桃其实是鼓励族人来参与祭祀活动。祭祀中使用茶馓是中元节的一大特色，其他时节则不备这种祭品。家祭的供品有茶馓、煎面、油糍、豆腐干或水果及酒一壶。
中元祭祖_徽州传统村落社会—许村
中元节是在每年的农历七月十五日，祭祖也分为祠祭和家祭两种形式。
中元祭祖，悉照新年仪式。红烛十二对，鲜果可代枣栗，内茶馓二盘，寿桃一两派众。
祭仪与新年相同，汪公桌席如大年式，用素馐。左右分设桌席，煎白腐十二盆，粉皮菜各十二盆，鲜果十盆，茶馓二盆，购买一两银子的寿桃来派发给前来参与祭祀的族人，派发寿桃其实是鼓励族人来参与祭祀活动。祭祀中使用茶馓是中元节的一大特色，其他时节则不备这种祭品。许氏清代祠祭的祭文如下：
维大清□□年岁在□□孟秋七月□□朔越十有五日，□□高山祀孙□□暨合家眷等，谨以香帛清酒素馐之仪，百拜致祭于高阳郡许氏合门嫡派宗祖，拜请……
家祭的供品有茶馓、煎面、油糍、豆腐干或水果及酒一壶。茶馓的制作方法是：首先将面粉擀薄皮后，切成长约12厘米、宽约8厘米的长方形。其次在长方形的面皮中间开出三或五股长约8厘米的面条。再次是将中间的一股面条拎起，把面皮的一端扭转从拎起的一股中穿过，拉平成蝴蝶结状。最后下油锅炸熟即可。茶馓的另一种形式是风车形，就是把面皮开成正方形，把四角切开，然后将切开的单数股同向折向中心即成。煎面是在米粉中掺入苏叶（即紫苏叶），然后拍成扁平的椭圆形，最后下油锅炸熟。油糍是用糯米粉包入甜芝麻粉制成圆形，下油锅炸成。七月十五日一早参加完宗族的祭祀活动以后，回家即在堂前摆上供桌，献上供品。上香叩首，焚纸箔后，洒酒于桌前。如遇先人阴寿，则要准备冥箱，以托盘摆供品，上坟祭祀。是夜家家户户早早关门闭户，尤其是小孩是万不可出门的，以免撞上夜游鬼神。
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