现代医学关于肿瘤患者的健康饮食指南与高血压、糖尿病等常见慢性疾病的饮食指导原则相类似。详细的合理膳食指导原则比较复杂，重要的原则是使饮食可以保证全面吸收各种营养物质。每天必须保证蛋白质、脂肪和糖类的摄取。其中蛋白质是提供人体合成各种结构成分的基本物质，脂肪和糖类主要是提供人体的能量，脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收。蛋白质的来源有动物蛋白如肉类、蛋、奶等，植物蛋白如大豆、花生等。脂肪的来源主要是植物油类和动物食品中的肥肉。糖类主要指粮食类如米饭、馒头。蔬菜和水果提供一些纤维素、维生素等。通过食用以上食品，各种微量元素也同时可以得到补充。最基本的是每日三餐保证上述蛋白质、脂肪、糖类都能吃到。再吃一些蔬菜和1～2个水果。各类食物之间的比例很重要。如果把每天吃的全部食物比作是金字塔的话，糖类包括米饭、面粉、麦片等是金字塔的塔底，蔬菜水果在第2层，第3层是肉类和奶制品，第4层也就是吃得最少的应该是油、盐、糖。有一点需要注意的是尽量从原食物中摄取营养而不是补充各种营养素。
在2008版的《中国居民膳食指南》中关于健康饮食建议如下。
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2.多吃蔬菜水果和薯类。
3.每天吃奶类、大豆或其制品。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6.食不过量，天天运动，保持健康体重。
7.三餐分配要合理，零食要适当。
8.每天足量饮水，合理选择饮料。
9.如饮酒应限量。
10.吃新鲜卫生的食物。
其中的第9条不适合肿瘤患者，建议肿瘤患者不要饮酒。化疗过程中，由于肝脏代谢功能受到化疗药物的影响，容易引起脂肪代谢功能减低，因此不要吃太多的脂肪，炒菜用的植物油的量就可以了，尽量不要再吃肥肉了。有些患者听说黄豆炖猪蹄能升白细胞，每天吃1个猪蹄，结果血脂升得很高，肝功也受到了影响，影响了化疗的进行。这还谈不上是得不偿失的问题，是否有“得”即猪蹄升白细胞是不是有效还很难说。
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