糖尿病患者吃多少好

六、糖尿病患者吃多少好

糖尿病患者每天吃多少主食、肉、鱼、蛋及蔬菜、水果？吃多了，超重肥胖，罹患心脑血管病；吃少了，不够身体消耗，体重减轻，免疫功能下降而患病。遵照世界卫生组织健康四大基石之一“合理膳食”的建议，按中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》规定的食物种类及重量吃，才有利于预防、治疗与营养有关的心脑血管病、肥胖、糖尿病、癌症等。

1．合理膳食

现将中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》建议膳食的种类，即吃什么叙述如下。

（1）食物多样，谷物为主：中国营养学会为什么要求所吃的食物多样化呢？这是因为没有任何一种或几种食物能提供人体所需要的营养素。所谓多样，就是不要专吃白面、大米，要吃粗粮及豆杂粮。如荞麦、燕麦、小米、玉米、豆类等。所谓谷物为主，是说人体主要能量来源于谷物，不要走西方主要能量来源于肉食而损害健康的弯路。现将食物多样五大类简述如下。

①谷类。谷类包括米、面、杂粮，主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。

②动物性食物。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

③豆类及豆制品。包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

④蔬菜、水果类。包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

⑤纯能量食物。包括动、植物油，主要提供能量及维生素E和必需脂肪酸。

（2）多吃蔬菜、水果类：蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用菌藻等，不同品种所含营养成分不尽相同。红、黄、绿等深色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或首要来源。有些水果，维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。

（3）常吃奶类、豆类或其制品：奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源，这是任何食物均不可比拟的。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。

（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类，特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。

2．平衡膳食，每人每天吃多少

平衡膳食，就是将各种营养素按身体需要摄入，摄入既不能多，也不能少。现将《中国居民膳食指南》规定健康成年人每天摄入量如下：谷物300～500克；蔬菜400～500克，水果100～200克；鱼、禽、肉、蛋等125～200克，其中鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋25～50克；奶类和豆类100克和豆制品50克；油脂类不超过25克。糖尿病、心脑血管病患者及劳动强度不同，根据医生的建议，还要适当增加或减少。