中药的贮存与养护

第一节　中药的质量变异现象

一、饮片贮存中常见的变质现象及影响因素★★★

（1）虫蛀：虫蛀是指饮片被成虫蛀蚀的现象。多发生在含有淀粉、糖、脂肪、蛋白质的饮片中。如：白芷，北沙参，娑罗子，前胡，大黄，桑螵蛸等。

（2）发霉：即霉变，是指饮片受潮后在适宜的温度条件下，在其表面或内部寄生和繁殖的真菌所致的发霉现象。如：车前草，马齿苋，独活，紫菀等。

（3）泛油：习称走油。是饮片中所含的挥发油、脂肪油、糖类等，在受热或受潮的情况下，表面变软、黏结、颜色变浑，呈现油状物质并发出油败气味的现象。饮片泛油是一种酸败变质现象，可影响疗效，甚至可产生不良反应。如：当归、丁香、柏子仁，桃仁，杏仁，牛膝，麦冬，天冬，熟地，黄精等。

（4）变色：是指饮片色泽发生变化，由浅变深或由鲜变暗。某些药物的颜色由浅变深，如：白芷，山药，天花粉；有些药物颜色由鲜艳变暗薄，如：红花，菊花，金银花，腊梅花，泽泻等。

（5）气味散失：主要是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏过久气味散失或变淡。如：肉桂，沉香，豆蔻，砂仁粉碎后等。

（6）风化：指某些含结晶水的盐类药物，经与干燥空气接触而失去结晶水的变化。如：胆矾，硼砂，芒硝等。

（7）潮解：是指固体饮片吸收空气中的水分，由固体变成液体状态的现象。如：青盐，咸秋石，芒硝等

（8）粘连：是指固体饮片因受热发黏而连接在一起的现象。如：芦荟，没药，阿胶，乳香，阿魏，鹿角胶等。

（9）腐烂：主要是一些新鲜饮片，在温度适宜的情况下，腐烂变质的现象。如：鲜生姜，鲜生地，鲜芦根，鲜石斛等。

二、中成药贮存中常见的变质现象★★★

常见的变质现象有虫蛀（多见于蜜丸，水丸，散剂，茶曲剂等）、霉变（多见于蜜丸，膏滋，片剂）、酸败（合剂，酒剂，煎膏剂，糖浆剂，软膏剂）、挥发（芳香剂，酊剂）和沉淀（药酒，口服液，针剂）。

第二节　引起中药质量变异的因素

一、自身因素对中药质量变异的影响★★

1．水分　饮片水分含量控制不当时质量会发生变化。含水量过高易导致虫蛀、霉烂、潮解、软化、粘连等；含水量过低易导致风化、走味、泛油、干裂、脆化等现象。

2．淀粉　含淀粉多的药物易霉变、虫蛀。

3．黏液质　易发生霉变和虫蛀。如：枸杞子。

4．油脂　含油脂的药物易发生酸败。如：杏仁、桃仁等。

5．挥发油　含挥发油药物，易散失气味。如：白芷、肉桂、当归、薄荷、山柰等。

6．色素　含色素药物易变色，或发生霉变。如：月季花、玫瑰花等。

二、环境因素对中药质量变异的影响★★

1．温度　在温度25℃以下的常温情况下，贮藏中的中药一般比较稳定。

2．湿度　一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%，贮存仓库的相对湿度。应控制在70%以下。

3．日光　对含色素的药物引起变色；但能帮助杀灭真菌。

4．空气　加快含挥发性成分的药物散失气味，盐类药风化等

5．霉菌　淡豆豉，瓜蒌，肉苁蓉霉变。

6．害虫　蕲蛇，泽泻，党参，芡实，莲子易被虫蛀。

7．包装容器　是直接盛装和保护药品的器具。

8．贮存时间　中成药与中药材有一定贮存时间。

第三节　中药的贮藏与养护

一、中药材和饮片的贮藏★★★

（一）常用贮藏方法和注意事项

1．水分含量的控制　应严格控制在7%～13%。

2．控制库房条件　通风、阴凉、干燥。避免阳光直照，室温控制在25℃，相对湿度保持在75%以下。

3．合适的贮藏容器

4．不同的化学成分或用不同炮制的饮片贮存方法不同

（1）含淀粉多的放通风干燥处，如泽泻、山药、葛根、白芍。

（2）含挥发油多的放阴凉、干燥处，如薄荷、当归、木香、川芎、荆芥。

（3）含糖和黏液质多的饮片放在通风干燥处，如肉苁蓉、熟地、天冬、党参。

（4）种子类应放在密闭缸、罐中贮存，如紫苏子，莱菔子，薏苡仁，扁豆。

（5）酒制者及加醋制的应贮于密闭容器，置阴凉处，如当归、常山、大黄、芫花、大戟、香附、甘遂。

（6）盐炙饮片应贮于密闭容器中，如泽泻、知母、车前子、巴戟天。

（7）蜜炙饮片应密闭于缸内，如款冬花、甘草、枇杷叶。

（8）矿物类药应密封于缸中，如硼砂、芒硝。

（9）少数贵重药应专人保管，如麝香、牛黄、人参。

（10）毒性药物应严格按照有关的管理规定办理。

（11）易燃物品放在安全地方。

（二）中药饮片保管养护品种分类

详见教材176页表8-1的内容。

二、中药材和饮片的养护★★

（一）传统的养护技术

1．清洁养护法　本法是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法。

2．除湿养护法　采用通风、吸湿防潮等方法，消除害虫和真菌的滋生条件。

3．密封养护法　使药物与外界环境隔离。既消除了害虫、真菌的滋生条件，又避免了气味散失、泛油、吸潮、风化等现象的发生。

4．对抗贮存法　将两种或两种以上药物或一种有特殊气味的物品同贮，相互克制起到防虫、防真菌的作用。如：人参与细辛同贮；冰片与灯心草同贮；牡丹皮与泽泻同贮；蛤蚧与花椒、吴茱萸、或荜澄茄同贮；硼砂与绿豆同贮等。

5．低温养护法　温度一般控制在2～10℃。如：蛤士蟆油，银耳，人参等。

6．高温养护法　温度一般高于40℃，但不能高于60℃，否则，易破坏有效成分，对含挥发油的药物不适用。

（二）现代养护技术

1．干燥养护法　主要有远红外加热干燥养护法、微波干燥养护法。

2．气幕防潮养护技术　可以达到防潮的目的。

3．蒸气加热养护技术　即利用蒸气杀死饮片中的真菌和害虫。

4．气体灭菌养护技术　即利用环氧乙烷防霉技术和混合气体防霉技术。

5．60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术

6．气调养护技术　降低氧气或提高二氧化碳浓度，以杀死害虫和真菌。

7．包装防霉养护法　即无菌包装。

8．中药挥发油熏蒸防霉技术　以荜澄茄、丁香效果最好。

三、中成药的养护★★

1．丸剂　中药丸剂分为蜜丸、水丸、糊丸、浓缩丸和微丸。

（1）蜜丸：蜜丸是最不易保存的一种剂型。易生虫、发霉，养护过程中应特别注意防潮、防虫和防霉变。

（2）水丸：因颗粒松散，易吸水变潮，生虫发霉，应密封防潮。

（3）糊丸：因以米糊或面糊作赋形剂，更易生虫、发霉，生产时应充分于燥，密封保存。浓缩丸、微丸同水丸或糊丸一样保管。

2．散剂　易吸湿或风化，在充分干燥后，以防潮性能好的包装材料进行包装。

3．片剂　中药片剂极易吸潮、松片、裂片以致黏结、霉变，如发现上述现象则不能使用。应密封包装或放凉爽、通风、干燥、避光处保存。

4．膏剂　分为煎膏剂，膏药，软膏，应存于阴凉干燥处。

5．合剂　阴凉处保存，贮存期间允许有少量轻摇易散的沉淀。

6．颗粒剂　应密封贮存于室内阴凉、干燥处。

7．胶囊剂　贮存温度不宜超过30℃。应密封存于室内阴凉处。

8．糖浆剂　盛于棕色瓶内，密封。

9．注射剂　密封于中性硬质玻璃安瓿中。

10．胶剂　密闭贮藏，置于室内阴凉干燥处防止受潮。

11．酒剂　在贮藏期间允许有少量轻摇易散的沉淀。

12．露剂　密闭贮藏。

13．栓剂　应在30℃以下密闭保存。

14．其他剂型

四、《中国药典》“凡例”贮藏项下对各名词术语的规定★★

包括：遮光，密闭，密封，熔封或严封，阴凉处，冷处，常温。

1．阴凉处　系指不超过20℃的环境。

2．凉暗处　系指避光并不超过20℃的环境。

3．冷处　系指2～10℃的环境。

4．常温　系指10～30℃的环境。

真题模拟与解析

一、A型题（最佳选择题）

1．含油脂多的饮片易

A．泛油

B．腐烂

C．发霉

D．潮解

E．虫蛀

答案［A］

2．含淀粉多的饮片易

A．虫蛀

B．潮解

C．泛油

D．变色

E．腐烂答案［A］

3．引起饮片变色的因素是

A．黏液质含量的变化

B．挥发油含量的变化

C．脂肪含量的变化

D．色素含量的变化

E．淀粉含量的变化

答案［D］

4．下列除哪项外，均属于中药质量变异现象

A．变脆

B．发霉

C．风化

D．潮解

E．泛油

答案［A］

5．乳香在其贮存过程中最易出现

A．泛油

B．腐烂

C．粘连

D．发霉

E．潮解

答案［C］

6．枸杞子在贮存中易发霉，生虫是因为其

内含有大量

A．淀粉

B．水分

C．黏液质

D．挥发油

E．油脂

答案［C］

7．引起饮片质量改变的自身因素是

A．温度

B．空气

C．湿度

D．日光

E．水分

答案［E］

8．下列饮片除哪项外均易发霉生虫

A．大枣，杏仁，枸杞

B．胆矾，乳香，冰片

C．人参，桑椹，茯苓

D．桑椹，天花粉，五味子

E．当归，陈皮，甘草

答案［B］

9．中药饮片如贮藏不当，会发出油败气味，此种现象为何种变异

A．潮解

B．风化

C．虫蛀

D．泛油

E．气味散失

答案［D］

10．在饮片贮存过程中，为防止害虫入侵最有效、最基本的方法是

A．清洁卫生

B．密闭

C．通风

D．干燥

E．高温消毒

答案［A］

11．在贮存饮片时，水分应严格地控制在

A．2%～5%

B．3%～6%

C．5%～8%

D．7%～10%

E．7%～13%

答案［E］

12．饮片库房室温和相对湿度应控制在

A．15℃，50%

B．15℃，60%

C．20℃，75%

D．25℃，60%

E．25℃，75%

答案［E］

13．《中国药典》“凡例”贮藏项下对常温的规定是

A．5～10℃

B．10～15℃

C．10～20℃

D．10～30℃

E．20～30℃

答案［D］

14．梅雨季节，银耳常贮于

A．1～5℃

B．2～5℃

C．2～10℃

D．5～10℃

E．10～15℃

答案［C］

15．含挥发油的饮片烘烤时温度不应超过

A．60℃

B．55℃

C．50℃

D．45℃

E．40℃

答案［A］

16．用高温养护法，贮存中药饮片时一般温度应高于

A．20℃

B．30℃

C．40℃

D．50℃

E．60℃

答案［C］

17．胶囊剂的贮存温度应不超过

A．10℃

B．15℃

C．20℃

D．25℃

E．30℃

答案［E］

18．当气温逐渐升高，空气中相对湿度增大

或当各种真菌、害虫繁殖生长旺季时宜用

A．清洁养护法

B．低温养护法

C．密封养护法

D．对抗贮存法

E．除湿养护法

答案［C］

19．吴茱萸与何药同贮可以防蛀防霉变

A．蛤蚧

B．大蒜

C．绿豆

D．细辛

E．荜澄茄

答案［A］

20．液体制剂常见的变质现象是

A．酸败

B．沉淀

C．虫蛀

D．挥发

E．霉变

答案［B］

21．最不易保存的剂型是

A．合剂

B．蜜丸

C．糖浆剂

D．散剂

E．膏剂

答案［B］

22．安装“气幕”的首要条件是

A．库房结构密封，外界空气无法侵入

B．库房高度大于10米

C．库房内不能贮存贵重药材

D．库房规模不可太大

E．库房不能在市区

答案［A］

23．下列对蜜丸的贮存操作哪个是不正确的

A．贮存于干燥处

B．注意包装完整

C．丸药表面吸湿，应立即拣出扔掉

D．梅雨季节应放于石灰缸内干燥

E．夏秋季经常检查，发现变质，立即拣出

答案［C］

24．软膏受热易出现

A．吸潮

B．酸败

C．霉变

D．外溢

E．黏结

答案［D］

25．气体灭菌养护技术应用下列何物质

A．环氧乙烷

B．氧气

C．二氧化碳

D．氮气

E．以上均不是

答案［A］

26．气调养护法对空气的要求是

A．高氧或低二氧化碳

B．低氧或低二氧化碳

C．高氧或高二氧化碳

D．低氧或高二氧化碳

E．以上均不是

答案［D］

27．蜜丸最易产生的变异现象是

A．泛油

B．酸败

C．生虫霉变

D．挥发

E．沉淀

答案［C］

二、B型题（配伍选择题）

［1-3］

A．除湿养护法

B．密封养护法

C．对抗贮存法

D．低温养护法

E．高温养护法

1．通风法属于

2．梅雨季节来临时，蛤士蟆油贮存属于

3．冬虫夏草贮存时喷洒少量95%药用乙醇

密封养护，属于

答案［ADC］

［4-8］

A．泛油

B．气味散失

C．腐烂

D．风化

E．潮解

4．沉香在贮存过程中易发生

5．胆矾在贮存过程中易发生

6．青盐在贮存过程中易发生

7．桃仁在贮存过程中易发生

8．鲜芦根在贮存过程中易发生

答案［BDEAC］

［9-11］

A．通风、干燥处

B．通风、阴凉处

C．阴凉、干燥处

D．密闭贮藏

E．石灰缸内

9．含淀粉多的饮片应贮存于

10．含挥发油多的饮片应贮存于

11．种子类药材炒后应贮存于

答案［ACD］

［12-16］

A．发霉、虫蛀

B．吸湿、风化

C．糖结晶析出

D．结块、发霉

E．粘连、软化

12．煎膏剂易

13．散剂易

14．颗粒剂易

15．蜜丸易

16．胶囊剂易

答案［CBDAE］

［17-20］

A．挥发

B．霉变

C．沉淀

D．虫蛀

E．酸败

17．片剂在贮存中常见的变质现象是

18．口服液剂在贮存中常见的变质现象是

19．合剂在贮存中常见的变质现象是

20．散剂在贮存中常见的变质现象是

答案［BCED］

［21-24］

A．不超过20℃的环境

B．避光，并不超过20℃的环境

C．2～10℃的环境

D．5～20℃的环境

E．10～30℃的环境

21．常温指

22．阴凉处指

23．凉暗处指

24．冷处指

答案［EABC］

［25-28］

A．泽泻

B．绿豆

C．土鳖虫

D．细辛

E．灯心草

根据对抗贮存法：

25．硼砂可与上述何药同贮

26．冰片可与上述何药同贮

27．大蒜可与上述何药同贮

28．人参可与上述何药同贮

答案［BECD］

三、X型题（多项选择题）

1．引起饮片质量变异的外因是

A．空气

B．色素

C．温度

D．淀粉

E．水分

答案［AC］

2．下列哪些饮片易发生风化、潮解

A．人参

B．白矾

C．硼砂

D．芒硝

E．桃仁

答案［BCD］

3．下列易发生气味散失的药物有

A．肉桂

B．沉香

C．熟地

D．砂仁

E．白芷

答案［ABD］

4．月季花、玫瑰花在其贮存过程中最易出现

A．粘连

B．发霉

C．变色

D．腐烂

E．气味散失

答案［CE］

5．下列养护技术，哪些属于传统的养护技术

A．对抗贮存法

B．气调养护技术

C．密闭养护法

D．高温养护法

E．包装防霉养护法

答案［ACD］

6．下列属于辐射杀虫灭菌养护的特点的有

A．效率高，效果显着

B．不破坏生物酶的活性

C．不破坏药材外形

D．不产生致癌物质

E．有些药物会有成分变化

答案［ACDE］

7．不宜用远红外辐射干燥的药材有

A．太厚的药材

B．花类药材

C．根茎类药材

D．种子类药材

E．不易吸收远红外线的药材

答案［AE］

8．微波干燥养护主要对药材的哪些成分起

作用

A．色素

B．淀粉

C．水分

D．脂肪

E．黏液质

答案［CD］

9．中成药与饮片常见的共同的变异现象是

A．挥发

B．霉变

C．沉淀

D．虫蛀

E．酸败

答案［BD］

10．易发生酸败的中成药剂型主要有

A．合剂

B．酒剂

C．煎膏剂

D．糖浆剂

E．软膏剂

答案［ABCDE］

11．蒸气加热养护技术包括

A．超高温瞬时灭菌

B．亚高温短时灭菌

C．亚高温长时灭菌

D．低温长时灭菌

E．低温超长时灭菌

答案［ABD］

12．片剂在什么情况下不能使用

A．吸潮

B．霉变

C．黏结

D．裂片

E．松片

答案［ABCDE］

13．贮存温度不易超过30℃的剂型是

A．栓剂

B．散剂

C．胶囊剂

D．酒剂

E．丸剂

答案［AC］

14．贮存期间允许有少量轻摇易散的沉淀的剂型是

A．注射剂

B．糖浆

C．合剂

D．露剂

E．酒剂

答案［CE］

15．易霉变的剂型是

A．片剂

B．散剂

C．膏滋

D．酒剂

E．蜜丸

答案［ABCE］

16．易沉淀的剂型是

A．片剂

B．针剂

C．药酒

D．口服液

E．蜜丸

答案［BCD］

17．易挥发的剂型是

A．片剂

B．酊剂

C．膏滋

D．芳香水剂

E．蜜丸

答案［BD］

18．易虫蛀的剂型是

A．片剂

B．散剂

C．水丸

D．酒剂

E．蜜丸

答案［BCE］

19．下列饮片易发生虫蛀的有

A．党参

B．菊花

C．苡米

D．红花

E．细辛

答案［ABCD］

20．下列饮片易发生霉变的有

A．党参

B．菊花

C．苡米

D．红花

E．细辛

答案［ABCD］

21．下列饮片易泛油的有

A．党参

B．前胡

C．当归

D．红花

E．白术

答案［BCE］

22．下列饮片易变色的有

A．梅花

B．菊花

C．双花

D．红花

E．月季花

答案［ACDE］

23．下列饮片易失去气味的有

A．党参

B．菊花

C．月季花

D．红花

E．沉香

答案［CE］