血脂过高称为高脂血症，但有时只是表示数值不正常，还不一定是病。健康体检时血脂检查项目包括总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、三酰甘油，以及载脂蛋白A与B的比值各项。总胆固醇的理想值：＜5.2 mmol/L（＜200 mg/dl）；边缘升高值：5.23～5.69 mmol/L（201～219 mg/dl）；升高值：＞5.72 mmol/L（220 mg/dl）。低密度脂蛋白胆固醇的理想值：＜3.12 mmol/L（＜120 mg/dl）；边缘升高值：3.15～3.61 mmol/L（121～139 mg/dl）；理想值升高值：> 3.61 mmol/L（140 mg/dl）。三酰甘油的理想值＜1.70 mmol/L（150 mg/dl）；升高值：＞1.70 mmol/L（150 mg/dl）载脂蛋白A与B的比值正常，应高于1.30，血脂异常时A与B的比值往往降至1.0以下。
提示：高脂血症者的合理饮食习惯与膳食结构
（1）保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不偏食，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前进食的习惯。
（2）主食以谷类为主，粗细搭配，减少精制米、面、糖果、甜点的摄入，保持糖类供热量占总热量的55%以上。
（3）增加豆类食品，提高蛋白质的利用率，平均每日应摄入豆制品75～150 g。
（4）增加含脂肪较低、含蛋白质较高的动物性食品，如鱼、禽、瘦肉等，控制动物性食品供热量不超过总热量的30%。
（5）食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25～30 g为宜。
（6）膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，使饱和脂肪酸供热量不宜超过总热量的10%。
（7）膳食中胆固醇含量不宜超过每日300 mg。
（8）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维素及微量元素，保证每人每日摄入的新鲜水果、蔬菜达400 g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
（9）少食含糖多的饮料，多喝茶。
小偏方：降脂茶的制备
鲜山楂30 g、生槐花5 g、嫩荷叶15 g水煮，将要煮烂时用勺压碎，再煮10分钟，取汁当茶饮，连服3个月。
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