农业人口占全国人口的比例

6.2　风俗习惯

社会风俗习惯是传统文化的载体，是历史文化的积累和沉淀，是经济基础的反映。有些是劳动人民创造的，有些是官方推行、约定俗成的，有些在承传过程中变形失真，因此有精华亦有糟粕。通过考察，可以从中看出历史文化积累和变迁的痕迹。

例如嘉兴市境内农业发达，民间习俗围绕稻作、水利者较多，蚕桑生产习俗尤具特色，手工业方面也留下一些遗俗。比如有春牛会，亦称打春、鞭春、打春牛，这一风俗反映了封建社会对农业的重视，以牛作为农业的象征，用打春牛寓“迎春天，祝丰收”之意。祀田蚕与斋天，两者均为远古遗风，都以天（众神）为祭祀对象，都是不属于宗教信仰的民间祈丰收活动，是远古文化现象的“化石”。而今，随着农村产业结构的升级和转型，传统种植业比重在减弱，也必然导致传统的农事活动逐渐走向消失。

样本显示，在风俗习惯调查中，比重最高的是手工艺制作，1862个有效样本中，共有517个农村仍保留传统的手工艺制作技术，占总数的27.77%，省外比例为29.44%，略低于省外（见表6-9和图6-4）。祭祀求神类在节庆活动中也出现，在此不再描述。其次是特色小吃，浙江省比例为12.89%。文艺活动为7. 52%，地方特有活动为6.18%，戏曲为3.87%，庙会灯会为3.49%。

表6-9　各地区风俗习惯情况统计

图6-4　省内外风俗情况对比

6.2.1　手工艺制作

省内各地区保留有手工艺制作技术情况见表6-10。调查显示，浙江省27. 77%的农村都保留有传统的手工艺制作技术，省外比例为29.44%，省内外比例较为一致。

浙江省内各地区保留有手工艺制作技术的平均值为28.74%，其中比例最高的是金华地区，有38.72%的农村有流传有手工艺制作技术。其次是嘉兴地区33.70%，宁波地区30.21%，湖州地区、杭州地区、丽水地区和绍兴地区均在29%左右，比例最低的是衢州地区，为18.82%，舟山和温州地区在24%左右（见图6-5和图6-6）。

表6-10　省内各地区保留有手工艺制作技术情况

6.2.2　特色小吃

特色小吃类包括各地区的特色小吃，节日小吃和当地的食品制作工艺。统计显示，浙江省12.89%的农村都有特色小吃，省外比例为8.33%，浙江省略高（见表6-11）。其中，各地区统计显示，衢州地区31.76%的农村都有自己的特色小吃，比例最高。其次是绍兴地区和宁波地区，分别为16.78%和16.67%。温州地区的小吃相对较少，仅为8.39%，其次是金华地区，9.86%，台州地区10.90%。

图6-5　金华民间艺人在传授剪纸艺术

（http://www.zjol.com.cn/07bw/system/2007/09/24/008824159.shtml）

图6-6　德清县钟管镇东舍墩村汤小娥的剪纸技艺“蚕花”

表6-11　各地区特色小吃情况

6.2.3　农业活动和农业种植养殖

农业活动指在农业生产过程中出现的具有当地特色的生产活动，包括赶集、捕鱼、弹棉花等。以赶集为例，各地区赶集均以农历为准，如丽水的不少地区，赶集的时间为每月农历逢三、逢八进行。

农业种植养殖是指各地区形成的特殊种植养殖种类。比如绍兴诸暨的珍珠养殖业，丽水的庆元香菇种植业，某些农村保留种桑养蚕传统，种植黄花菜、贝母、芍药等食用及药用植物。

省内各地区农业活动和农业种植养殖情况见表6-12。调查样本显示，省内外农业活动及种植养殖等在农村已较为稀少，并有逐渐消失的趋势。农业活动浙江省比例为1.99%，省外为1.67%。农业种植养殖浙江省比例为1.77%，省外为3.89%。

浙江省内各地区农业活动的平均值为2.15%，农业种植养殖的平均值为1.70%。其中农业活动比例最高的是绍兴地区，为6.21%，其次是宁波地区5. 73%。某些地区如杭州、舟山在样本中未发现此类活动，嘉兴也仅为0.54%，以农业生产为主的丽水地区为0.98%。农业种植养殖活动，比例最高的是宁波地区，为2.60%，其次是杭州地区，2.54%，湖州地区2.42%。舟山和衢州在样本中未发现这类活动。

表6-12　省内各地区农业活动和农业种植养殖情况

6.2.4　地方特色活动

现代文化建设必须深深植根于蕴含丰富的历史传统文化，才能异彩纷呈，充满生命力，否则，就会成为无本之木、无源之水。各地应充分挖掘，并加以改造保护。

比如，以宝剑和青瓷闻名的龙泉市注重挖掘历史传统文化，以吸取历史文化的精华来增添基层文化建设的活力。兴建了博物馆，收集有关青瓷、宝剑的珍贵文物，保护历史文化遗产。建设了大窑古青瓷遗址，修建了有苏轼题名的留槎阁及留槎洲水上公园，重建了风阳山吴三公香菇庙，修复了安仁永和桥，并规划建设欧治子公园和修复何执中祠堂、徐仰山故居等。同时，发扬光大传统风俗文化，利用春节、元宵、端午、中秋、重阳等传统节日，激发群众对传统文化的热情，广泛开展基层群众文化活动，如舞龙灯、赛龙舟、唱花鼓、演马戏、踩街等活动。

各地区地方特色活动情况统计如表6-13。调查显示，除以上各项风俗习惯外，地方特色活动平均比例为7.20%，从数据看不算高。从高到低顺序排列前三名是金华、舟山和嘉兴，比例分别为13.38%、10.34%和9.24%；从低到高顺序排列前三名是杭州、丽水和绍兴，比例分别为3.62%、3.92%和4.97%。相关浙江省地方特色文化，可参阅浙江省文化共享工程地方特色资源库网站（http://www.zjwhgx.cn/database/index.html）。

表6-13　各地区地方特色活动情况统计

6.2.5　其他风俗习惯

因戏曲、文艺活动、祭祀求神活动、庙会灯会等都已在此前进行过相关的调查分析，故在此不再说明，具体可参阅调查报告的其他部分。此部分的调查以主观题形式出现，其内容与被访问者的答题有关，故存在内容重复现象。在“其他风俗习惯”项中，内容包括一般节庆活动、名人故事、风俗习惯、乡风等，也在其他选项调查中出现。其他项中，全省各地区的平均值为19.62%，比例最高是宁波地区，为26.56%，其次是衢州地区25.88%，台州和嘉兴地区分别为21. 79%、21.74%（见表6-14）。比例最低为舟山地区，为10.34%，其次是丽水地区16.67%。

表6-14　其他风俗习惯