【摘要】：小儿处于生长发育阶段,对蛋白质的质和量需要相对较高。婴儿蛋白质的推荐摄入量为1.5～3g/。婴幼儿最容易缺乏的矿物质是钙、铁、锌等。婴儿新陈代谢旺盛,水的需要量相对较多,约为150ml/。
(一)产能营养素
1.蛋白质 主要功能是构成机体组织和器官的重要成分,维持人体的生理功能,次要功能是供能,其所提供的能量占总能量的8%～15%。小儿处于生长发育阶段,对蛋白质的质和量需要相对较高。婴儿蛋白质的推荐摄入量为1.5～3g/(kg·d)。
2.脂类 包括脂肪和类脂,是机体的第二供能营养素。婴儿时期脂肪供给能量占总能量的35%～50%。
3.糖类 是能量的主要来源。2岁以上小儿膳食中,糖类所提供的能量应占总能量的55%～65%。
(二)非产能营养素
1.矿物质 人体矿物质按其含量多少分为常量元素(如钙、钠、磷、钾等)和微量元素(如铜、铁、镁、锌等)。婴幼儿最容易缺乏的矿物质是钙、铁、锌等。
2.维生素 是维持人体正常代谢和生理功能所必需的一类有机物质,在体内含量极微,多数不能在体内合成或合成量太少,故必须由食物供给。维生素分为脂溶性(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)和水溶性(维生素B族和维生素C)两大类。前者可储存于体内,不需每日供给,缺乏时症状出现缓慢,过量易中毒;后者不能在体内储存,需每日供给,缺乏时症状出现迅速。
3.水 是人体重要的组成部分,参与体内所有的代谢及体温调节活动。婴儿新陈代谢旺盛,水的需要量相对较多,约为150ml/(kg·d)。
4.膳食纤维 是食物中不易被人体消化的营养素。主要功能:吸收大肠水分,软化大便,增加大便体积,促进肠蠕动等。婴幼儿可以从谷类、新鲜蔬菜、水果中获得一定量的膳食纤维。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
