少量饮酒可以改善脂代谢状态，防止动脉粥样硬化，减少冠心病发病率。美国哈佛大学医学院的研究证明，每天饮酒量不超过50克，可以降低血中低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，防止脂肪沉积，从而减少冠心病病死率。我国科学家研究了定量饮酒对人体脂代谢的影响，发现不论年龄大小，饮酒组高密度脂蛋白水平显著高于非饮酒组，并可降低冠心病的发病率。饮酒量以每月550～1500克效果最好。当每月饮酒量超过1500克时，冠心病病死率增加2倍。
大量饮酒会损害人体的一切细胞。大量饮酒可抑制脂蛋白脂肪酶，使肝脏合成低密度脂蛋白增多，血中低密度脂蛋白清除减慢，三酰甘油浓度升高，加速动脉粥样硬化。大量酒精可以直接损害肝细胞，造成肝硬化，还可刺激胃肠黏膜引起糜烂、出血、癌变。若1次大量饮酒使血液中酒精浓度超过0.4%，即可使饮酒者昏迷不醒，并有生命危险。所以，只有适量饮酒才对身体有益，纵酒无度，必定贻害无穷。
研究证明，大量饮酒可使血中三酰甘油、极低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇均明显升高。给不饮酒的健康志愿者，进食高蛋白、低脂肪，并用酒代替等热量糖类的膳食，不论其中蛋白质与脂肪的比例如何，尽管志愿者血中酒精含量仍保持在法定中毒量以下，而肝内三酰甘油含量可增加3～14倍，最早可于饮酒第2天就出现。这一研究表明，膳食中若经常有一部分热量来自酒精，即使食物中其他成分比例适宜，酒精仍会影响脂质代谢。这是因为酒精除提供更多热量外，还可刺激脂肪组织释放脂肪酸，使肝脏合成三酰甘油的前体极低密度脂蛋白胆固醇增加，并使极低密度脂蛋白胆固醇及乳糜微粒从血中清除减慢，导致血清三酰甘油升高。若饮酒同时摄入大量脂肪，则这种现象会更加明显。所以对于酗酒导致的高脂血症，严格限制饮酒量是控制高脂血症的首要治疗措施，其次还应尽量减少饮酒时及平常脂肪与其他高热量饮食的摄入。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
