几种饮食习惯与乳腺癌的关系

（十二）几种饮食习惯与乳腺癌的关系

医学观点认为，癌症发生大多与生活方式、饮食习惯有关。不过，对于发病率位居女性恶性肿瘤首位的乳腺癌，哪些饮品与乳腺癌的发病有关呢？最终还得靠数据来说话。

1.酒与乳腺癌的关系

“常饮红酒可预防乳腺癌”的提法几乎到处可见，理由是小酌可以舒筋活络，增加血气运行，而且红葡萄皮和葡萄籽里含有天然抗癌物质，可避免雌激素水平过高；葡萄内含的抗氧化物质，还能让女性容光焕发，延缓衰老。但“抗氧化”物质如何形成、如何作用，尚不可知。2012年意大利米兰大学发表的《酒精和乳腺癌相关性病因学》统计，只要每天喝1杯酒（≤12.5g），女性患乳腺癌的风险增加4%，每天3杯或以上（≥40g）的女性风险将高达40%～50%。因此，不要以为量少、酒精少就没事。全球许多研究文章均指出，无论烈酒（白酒）、红酒、啤酒，甚至所有含酒精的饮品，都会增加患乳腺癌风险。只要每天摄入少量酒精，女性患乳腺癌的风险就会增加，对于高危人群，酒精甚至可能成为乳腺癌的主要因素。

2.咖啡与乳腺癌的关系

生活中不少女性有喝咖啡的习惯。有观点认为，咖啡因可能是现代都市女性罹患乳腺癌的因素之一，理由是黄嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌的发生有关。但咖啡因究竟对乳腺癌有没有影响，目前医学上并没有定论。2008年哈佛大学22年随访研究发现，虽然未证实绝经前女性乳腺癌与咖啡因有关联，但绝经后的女性，每天喝含咖啡因饮料超过4杯，比不喝者会增加6%的风险。而有乳腺癌家族基因史的绝经女性，每天喝6杯以上，风险更是剧增69%。研究者分析，大量饮用咖啡会增加CYP1A2基因表达，而它的基因突变正是乳腺癌发生的一个重要原因。因此，饮用咖啡以及含咖啡因的饮料（红茶、可乐或其他提神的功能性饮料）要把握适量原则，不可超过每天4杯，而绝经后的女士更是少饮为妙。

3.海带与乳腺癌的关系

日本妇女比美国妇女的乳腺癌发病率低得多，可能与日本人喜食海带、紫菜等海藻类食物有关。而在中医学中，中医医师也常常建议乳腺增生患者多吃海带。

2010年英国《营养学》杂志发表了一篇研究文章，研究人员把362例30～65岁的乳腺癌病人分为两组，一组在饮食中加入海带，另外一组没有海带。两年后的结果得出，每天摄入36g新鲜海带或2g干海带的那组比不吃海带的那组降低乳腺癌的复发风险高达52%。其原因与海带具有缓解乳腺增生的作用有关。

4.豆浆

“女性长期喝豆浆会导致乳腺癌”的说法吓住了很多豆浆爱好者。现研究认为：“喝豆浆不仅可以降低乳腺癌的发病风险，还可以降低乳腺癌患者的复发风险。”2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低乳腺癌1/3的发病率。2011年发表在《乳腺癌研究与治疗》杂志上的一项研究表明，亚洲人群摄入豆浆可以显著降低乳腺癌风险。

5.维生素

2011年《乳腺癌成因》杂志载文表示，23万人群统计证明，维生素D跟乳腺癌并没有直接联系，反而维生素A能明显降低乳腺癌风险，成年人每日摄入3000～10000国际单位（IU）维生素A，能显著降低乳腺癌发生率18%；包括维生素E在内的其他维生素也没有证据证明与乳腺癌的防治有关系。医生建议女性多吃花椰菜、芥蓝、胡萝卜、番茄、菠菜等富含维生素A的食物，可以帮助降低患乳腺癌的风险。