食用和储藏健康的食物

在中国，食品安全问题已经家喻户晓，绝不是什么新话题。但是，大多数父母们除了整天抱怨人心不古和政府监管不力以外，并不知道如何去保护自己的孩子，鉴别并远离有毒有害食品，在这方面的知识实在是太匮乏了。我们一边唠叨着食品安全的问题严重，一边却无知地任由孩子或者干脆亲手将有害的食品塞入孩子们的口中。像所有孩子一样，我的女儿也特别喜欢五颜六色的糖果和零食，特别是在节日的聚会上，或者学校老师的奖励中，那种诱惑对于孩子来说是无法抗拒的。就算作为父亲的我，有时也真的没有办法板起面孔，去当着小伙伴们的面扫孩子的兴，以坚持健康饮食的原则。有时，我忍不住也会读读包装上的成分说明，因为我想知道她到底把什么东西放到自己嘴里。事实上，很多时候我已经不是在乎这些零食是不是有营养，我只想确定它们是不是安全，会不会损害我的宝贝的身体健康。我的女儿每周四都在一家英语学校学习，课间的时候学校提供免费的课间餐，通常是一杯酸奶和一包膨化食品。令我惊讶的是，所有的家长都从来没有关心过这些免费的餐食是不是有营养，是不是健康，或者说是不是安全。起初，我要求女儿在吃这些食物前，自己阅读包装上的成分说明，并大声读出这些食品添加剂的内容，然后她可以自行决定要不要继续食用。很多在场的家长并不理解我为什么要这么做，我猜有些人甚至在想这样谨慎到底有没有必要。但后来，我意识到我的行为开始慢慢让女儿养成了阅读食品标签的习惯，把零食放到嘴里之前她会思考。我的坚持开始有了回报。

很多年以来，当我在推广关于孩子健康饮食的理念时，我会让父母们考虑一些问题。你的孩子吃什么食物会变得聪明、健康、有活力？当然是吃的食物越合理，孩子就会越健康，这样的答案似乎也很好理解。我有时也会向孩子的爸爸们举一个例子，他们永远不会将劣质汽油或劣质的发动机配件用在自己的汽车上，那么孩子不也是一样的吗？

为了孩子们的健康，我们就要关心孩子的饮食均衡。很多营养学专家都提醒我们，“健康是吃出来的”，尤其是在小儿肥胖发病率如此高的当下。而且，今天的食品健康已经远远超出了营养学的范畴，而是食品安全的底线问题，我们这些父母要学习更多关于食源性健康风险的知识，如食品添加剂、农药、激素、抗生素和转基因食品等可能带来的危害。

保护孩子的饮食健康就像每天都在发生的永无休止的战斗，父母们也不可能赢得每一场战斗。就像我前面说的，孩子们经常会在生日宴会时吃很多糖，也会在电影院吃冰激凌和爆米花。你不可能做到万无一失，但关键是要把握好度，并做出正确的判断，学会询问和思考，并采取行动。有更健康的选择吗？能减少加工食品吗？这些食品是在哪儿加工的？就餐的环境卫生吗？

菜场和超市里那些繁杂多样的食物让你头晕目眩，无所适从。但是，幸运的是，更多的主流公司都在推广绿色食品理念，努力改善食品安全的现状，很多郊区有机农场的绿色农产品销售增长率每年都超过20%。家庭主妇和父母们在为家人挑选更健康、更放心的食物的同时，也是在帮助建立安全食品的绿色未来。下面我来介绍在购物、料理和食用等食品消费环节应该考虑的10个步骤。