选择绿色有机食品

现在，绿色有机产品不再是城市郊区农场的特产，而是在很多城市超市就能买得到。这些更健康、更安全的食物明显要更贵一些。为什么要选择绿色有机食品呢？我想道理很简单，最主要的原因是有机水果和蔬菜的种植是不使用任何农药和化肥的。数据表明，农药对正在发育的大脑和身体会产生巨大的潜在影响，农药残留物的摄入可导致哮喘、白血病和前列腺癌发病率明显升高。好消息是如今政府禁用了一些剧毒的农药，比如敌敌畏，在农药安全方面了取得长足的进步。但是，这些剧毒农药在很多发展中国家和我国有些偏远地区还在继续使用，这就足以让我们担心农产品的安全性。

此外，孩子们更容易遭受农药的健康损害，可能在每个人生命的前5年里所接触的农药量几乎占到整个生命周期的一半。原因是，按照平均体重计算，孩子每天摄入的水果、蔬菜还有牛奶等是成人的4～5倍，有些儿童甚至要摄取更多。因为一些儿童是“暴饮暴食者”，普通儿童平均每天喝一杯果汁，但有些儿童可能每天会喝8杯果汁，所以这就导致儿童接触到农药的概率其实是更大的。

数据

在美国华盛顿州西雅图市的一项针对小学生的体检研究中，23名小学生接受尿检测试，结果100%的尿液样本中检出农药成分。之后，让这些儿童坚持食用4天有机食物后，再次尿检，只有1人的尿液中检出有农药成分。（《环境与健康展望期刊》，2005）

不是我吓唬你，更不是让你不吃新鲜水果和蔬菜。相反，我们需要摄入大量水果和蔬菜，以防止心脏病、糖尿病、结肠癌和其他癌症。重点是食用有机食品，可以明显降低体内的农药含量。孕妇尤其应该养成食用有机食品的习惯，以便让肚子里的宝宝健康成长。此外，应当优先喂养有机婴儿食品。

如果你买不到有机食品，那么就要在买蔬菜和水果的时候小心一点儿了，因为很多蔬菜和水果都有最高含量的农药，特别是其中最常见的12种果蔬，我们可称其为“污染物含量冠军”。调查结果显示，日常饮食中避免这12种高污染含量的果蔬，可以有效降低农药的摄入达90%以上。除非你一定要吃这12种果蔬，否则还是避免不必要的开支，选择那些更安全的吧。

有机食品是否更有营养呢？也许是的，虽然只是初步研究，但研究已经表明，有机产品的确含有更多的维生素和一些抗氧化剂。但是，这些并不是全部食用有机产品的理由。为了孩子的健康，也许我们还要考虑得更长远，那就是环境的保护。生产有机作物的农民使用更少的能源，减少废物的产生，减少土壤的破坏，保持物种的多样性，使野生动物能够更好地繁衍，农民自身也处于更健康的工作环境。考虑所有这一切，加之当前日益增长的对土地和资源的需求，购买有机食品是我们能够为未来餐桌可持续性所能做的有益的贡献，而且我们的后代也将持续受益。

专家意见

农药含量排名前12和后12名的果蔬

常见问题

为什么有机食品比较贵？

这个问题其实应该改成：有机食品更贵么？其实从长远角度来看，并不是这样的。中国是人口大国，民以食为天，为此食品价格是有政治考量的，产品以政府定价的方式出售，传统农业由政府大量补贴。因此，中小生产规模的农民正在以惊人的速度破产，目前国内的农民工现象就是农业破产的直接结果。美国也一样，从1993年到1997年，美国每天平均有50家中小型家庭农场破产。对于大型农场来说，他们从经济规模、政府补贴、赋税减免方面获益最多，因此生产出来的产品价格相对较低，但他们生产的作物种类要少得多。

从另一个方面来说，有机食品是一种劳动密集型的农业生产模式，政府补贴较少。同时，种植有机作物的农民不能喷洒除草剂来清除杂草，只能人工除草，这样劳动成本就比较高。所以，事实上有机食品虽然价格比较贵，但也确实是物有所值的。

此外，不要忘了，对于化学农业的做法，我们还会付出更多代价。因为过度依赖化肥、农药，不仅污染水源，还会令土壤变得贫瘠，最重要的是会影响到我们的身体健康，最终得不偿失。