远离眩晕，食疗处方帮你忙

（四）远离眩晕，食疗处方帮你忙

药膳是一种特殊的菜肴，选用时要因人而异，辨证选用。多数药膳以滋补强身为主，故忌无虚而滥补，以治疗为主者可坚持服用直至病愈，以预防为主者可长期服用。病情严重者，应在医生的指导下，在服药的同时配合药膳治疗以促进病愈。

小贴士

药膳应在服用前临时烹制，不宜久存。脾胃虚弱，消化不良者应多服健脾理气消食之品，以防过于滋腻而伤脾胃。

1．药膳

（1）龙眼枣仁饮　取龙眼肉枣仁（炒）各10克，芡实12克，3味合煮成汁。随时饮用，每日一剂，连服5～8天。适用于美尼尔综合征患者。

（2）白果炖西洋参　白果9克，西洋参5克，共入砂锅，放入适量清水，共炖20分钟。每天1剂，连服多日。适用于美尼尔综合征患者。

（3）首乌当归杞子炖鸡　用首乌15克，当归15克，枸杞子15克，鸡肉250克，水适量隔水炖之，熟后调味，吃肉饮汤，有养血补肝之功效，适用于治疗肝血不足所致的眩晕。

（4）四味止眩汤　松子仁、枸杞子、杭菊花、黑芝麻各15克，白糖适量，将以上4味药洗净松子仁、芝麻捣碎然后一同入锅加适量清水用火煮沸后改文火煨至松仁熟软时加入白糖即成，每日1次连服10日为1疗程，适用于肝肾虚损引起的头晕眼花及内耳眩晕病。

（5）银耳太子参汤　银耳15克，太子参25克冰糖适量，水煎，饮汤食银耳，每日两次。适用于阴虚型头痛、眩晕及耳鸣者。

（6）二乌黄芪煲　何首乌、黄芪各20克，乌鸡1只，食盐、黄酒、味精、姜片等佐料适量，鸡洗净入沸水中焯一下，用凉水冲洗，将何首乌、黄芪洗净用纱布裹好装入鸡肚内，将鸡放于煲汤的器皿中加入姜片、食盐、黄酒及水先用武火烧开，再用文火煲至鸡烂熟，然后加味精适量即可食用，可定期食用。

（7）枯草瘦肉汤　夏枯15克，猪瘦肉30克，清水适量煮汤，去渣饮汤食肉，连服3～5次有效。适用于肝阳上亢型眩晕患者。

（8）天麻陈皮猪脑汤　天麻10克，陈皮5克，猪脑1个，洗净猪脑，与天麻、陈皮放入炖锅内，加清水适量，隔水炖熟，饮汤。隔日服1次，3～4次有效。适用于痰浊上扰引起的眩晕。

药膳应在服用前临时烹制，不宜久存。脾胃虚弱，消化不良者应多服健脾理气消食之品，以防过于滋腻而伤脾胃。

（9）黄芪母鸡汤　黄芪50克，当归15克，老母鸡1只，将母鸡制净，放人炖锅内，加入黄芪、当归及少量葱、姜、盐等佐料，清水适量，隔水炖熟，食鸡饮汤。适用于气血亏虚引起的眩晕。

（10）杞果猪脑汤　杞果30克，山药30克，猪脑1个，洗净猪脑，与山药、杞果放入炖锅内，加清水适量，隔水炖熟服食，常服。适用于气血亏虚引起的眩晕。

（11）杜仲猪腰汤　猪腰子2个，杜仲、核桃仁各30克，先将猪腰子切开去肾盏洗净，与上二味同放入炖锅内，加水适量，隔水炖熟，去杜仲，加少许食盐调味服食，可常服食。适用于肾精不足引起的眩晕。

（12）海参冰糖汤　海参50克，冰糖少许，先用水发海参，洗净切片，放入炖锅内，加清水适量炖烂；再加人适量冰糖，炖片刻，至冰糖溶化即可：早饭前空腹服下，每日1次，可适当服食。适用于肾精不足引起的眩晕。

（13）天麻豆腐汤　天麻10克，豆腐适量。先将天麻煎汤，去渣取汁，加入豆腐，煮熟调味后服食。可常服。

（14）枸杞红枣煮鸡蛋　枸杞子20克，红枣6枚，鸡蛋2个，水适量共煮，蛋熟后去壳再放入原汁中煮10分钟，吃蛋喝汤。有补益气血之功效。适用于气血虚弱之眩晕者服用。

（15）磁石镇眩肚　用猪肚1只，洗净滤干后切1小口，内装磁石粉、生牡蛎粉各100克（用布包入煎），茯苓100克，石菖蒲60克，黄酒2匙，冷水半碗，最后用线将切口缝好，猪肚两头也用线扎牢，再将猪肚放入大砂锅内加水浸没，上火煮炖3～4小时，至猪肚熟烂离火，再将药取出，烘干研粉盛入容器内备用，一般每日服2次，每次服3克，饮后用肚汤送服。

（16）参芪鸡丁　人参5克，黄芪15克，煎取浓汁待用。鸡肉500克（洗净，切丁），枸杞子20克，核桃仁50克，一同煸炒，加入药汁、盐、味精，炒熟装盘，再加番茄酱、糖，拌匀。功能大补元气，益精填髓。用于气血亏虚，眩晕，心悸失眠，食少乏力，腰酸腰痛等症。

（17）天麻蒸鱼　鲤鱼1条（洗净，去内脏），天麻30克（切片），放鱼腹中，将葱、姜、酒、盐、味精、麻油、水适量，拌匀，浇在鱼身上，隔水蒸煮。功能平肝熄风，安神降压。用于肝火头痛，头晕眼花，失眠健忘，烦躁易怒等症。

小贴士

在眩晕症的急性发作期，应适当控制水和盐的摄入量。现代医学认为，这样可减轻内耳迷路和前庭神经核的水肿，从而使眩晕症状缓解或减轻发作。

2．药饭

药饭以谷类食物为主要原料，因此可以代替主食服用。

（1）归芪龙眼饭

当归15克，黄芪30克，龙眼肉30克，粳米250克，将当归、黄芪洗净切片，放入砂锅，加水浓煎2次，每次30分钟，合并2次浓煎汁，过滤后待用，粳米淘洗干净，与龙眼肉和当归、黄芪浓煎汁同放入锅中，按常法煮成干饭，分2次食用，或随餐作主食服用，对气血两虚型眩晕综合征尤为适宜。

（2）芝麻胡桃饭

芝麻50克（炒香），胡桃仁100克（切碎），粳米200克，煮饭。有补气养血的功效，用于气血虚弱，头晕目眩，面黄无华，神疲倦怠等症。

3．药粥

药粥最好选用新米，煮粥应一气呵成。用武火将水烧开然后下米，后改文火慢熬，待米烂香气大出则粥成。可将药物或食物与米同时入锅煮，也可先煎药取汁，再与米同煮成粥，不宜久煎的药物可在粥将成时兑入药汁，稍煮即可。

（1）茯苓赤小豆粥　白茯苓15克，入锅内水煎后去渣取汁，再加赤小豆18克，粳米60克，共煮粥服食，每日1剂，连服3～5天。

（2）枸杞粥　枸杞子30克 粳米100克 将枸杞子和粳米煮粥食用，适用于中老年肝肾不足，头晕目眩，但脾胃虚弱经常泄泻的老年人忌服。

（3）芝麻粥　黑芝麻适量 粳米100克 将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟，研碎，每次取30克同粳米煮粥 适用于身体虚弱，气血不足而引起的眩晕。

（4）大枣桑仁粥　桑椹30克或鲜品50克大枣10枚粳米100克，冰糖适量，先将桑椹浸泡片刻洗净后与大枣、粳米同入砂锅煮粥，粥熟后加入冰糖溶化即可，每日两次空腹食用，适合血虚引起的心悸、耳鸣、头晕目眩、腰膝酸软、须发早白等证及内耳眩晕病。

（5）旋覆花菊花粥　旋覆花15克菊花20克粳米60克白糖适量，先将旋覆花、菊花加水煎后去渣，再入洗净的粳米煮为稀粥，加糖调服，每日1剂，适用于肝火上炎所致的眩晕及内耳眩晕病。

（6）合欢当归粥　合欢花、当归各15克，红枣10枚，大米100克，白糖少量，将合欢花、当归加水煎取药汁，去渣，再加大米、红枣煮粥，熟后加入少量白糖调匀，即可食用，分2次，1日服完，可经常服用。

（7）菊花天麻粥　杭菊花15克（布包），天麻10克，大米50克。大米加水放入大麻同煮，先用武火煮沸后，改小火煮至大米半熟，加入菊花，煮至米烂成粥，汕盐调味，食粥，可常服。

（8）橘红粥　橘红15克，粳米100克、洗净橘红煮水取汁，加入粳米煮成稀粥，油盐少许调味，食粥，每日服2～3次，连服3～5天。

（9）豆蔻粥　肉豆蔻10克，生姜3片，大米100克豆蔻捣碎研为细末。大米先煮粥，将成加入豆蔻末、生姜、油、盐适量调味，适用于脾胃虚寒者食用。

4．药茶

（1）槐花菊花绿茶饮　槐花15克，菊花10克，绿茶2克，先将槐花、菊花分别拣杂洗净，与绿茶同放入砂锅，加水适量浸泡片刻，煎煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁盛入容器中即成，当茶，早晚2次分服，本方对肝火上炎型眩晕综合征尤为适宜。

（2）陈皮茶　陈皮10克，茶叶适量。陈皮洗净加水适量，煎汤，乘滚沸冲沏茶叶，代茶饮。适用于脾胃虚弱，痰湿中阻引起的眩晕。

（3）乌芪芝麻饮　何首乌、黄芪各 5克，煎煮去渣取汁，加炒香的黑芝麻15克、白糖少量，搅匀，代茶饮。功能补气养血，润肠，用于气血虚弱，面色无华，神疲乏力，头晕目眩，便秘等症。

（4）山楂荷叶饮　山楂20克，鲜荷叶10克，加水煎煮取汁，代茶饮。有清热活血，降压消脂的功效，适用于高血压，高脂血症引起的眩晕。

（5）芹菜萝卜汁　芹菜200克，白萝卜400克，蜂蜜20克，先将芹菜去根洗净，切成碎小段，将白萝卜洗净，连皮切碎，与芹菜碎小段同放入榨汁机中，打搅成浆汁，过滤取汁，加入蜂蜜，拌和均匀即成，早晚2次分服，或作饮料，分数次饮用，当日服完。对肝火上炎型眩晕综合征尤为适宜。

小贴士

单独泡茶喝应注意宜早、宜淡，早上喝茶可使精神舒畅，而晚上则可能不利于睡眠，尤其是睡前喝浓茶；喝淡茶可清心爽口，宁心安神。

5．其他

（1）白果冲剂　用白果干30克（有恶心呕吐者，加干姜6克），共研细末，分成4等份，温开水送服，早晚各服1次，适用于美尼尔综合征患者。

（2）独活煮鸡蛋　取独活60克，鸡蛋6只，共煮，待鸡蛋熟后将蛋壳打碎，再放入药液中煮15分钟即成，每次一只，1日2次，适用于美尼尔综合征患者。

（3）二黑膏　黑芝麻50克，黑桑椹500克，蜂蜜200克，加清水文火煎煮熬成膏，每日早晚2汤匙，开水冲服，适用于肾精不足型眩晕。

（4）麻桃蜜糕　黑芝麻100g，核桃仁150g，粳米粉500g，糯米粉500g，蜂蜜200g，将黑芝麻、核桃仁炒熟研末与糯米粉、粳米粉拌匀，加入蜂蜜和水适量，揉合成粉团，用糕模制成方糕，置于笼屉中，旺火蒸熟即成。当点心，随量食用。本方中芝麻、核桃仁有软化血管、降低血脂等作用，制成米糕后使芝麻、核桃仁的滑肠作用受到牵制，更加适合肝肾两虚老年性眩晕患者的食用。

（5）蜜饯龙眼红枣　龙眼肉250g，红枣250g，生姜30g，蜂蜜20g。将龙眼肉、红枣洗净人锅，加水适量。先用大火煮沸，再改用小火炖煮至七成熟时加入蜂蜜及生姜片，搅匀。继续用文火将红枣、龙眼炖熟，冷却后装入罐中备用。每天两次，每次各吃龙眼肉、红枣5粒。本方可作为气血亏虚所致老年性眩晕的滋补蜜饯，供茶余饭后当甜点服食。

专家提醒

糕点类多含糖分较高，因此食用应适量，以免助湿生痰，加重症状。