耳鸣病人的食疗处方

（三）耳鸣病人的食疗处方

1．药膳

（1）紫菜萝卜汤　胡萝卜2根，紫菜10克，花生油2匙，盐味精适量，胡萝卜洗净切片紫菜用温水泡开，先把花生油烧热放入胡萝卜片炒至10分钟后，加水适量，文火炖10分钟，出锅前放入紫菜然后加入适量盐鸡精调味即可，本汤富含维生素长期食用可改善听力。

（2）黑木耳瘦肉汤　黑木耳30克 瘦猪肉100克 盐2克姜3片 将瘦猪肉切丁，黑木耳泡发洗净，将黑木耳与瘦猪肉放入锅中，加入姜及水适量，文火炖煮30分钟后加盐服食，补肾纳气，活血润燥，黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，防治内耳动脉硬化，对耳鸣耳聋伴高脂血症者更为适用。

（3）女贞鸡　用女贞子100克、旱莲草50克洗净，乌骨鸡1只（去净毛和内脏），再加磁石30克（双层纱布包裹），人砂锅，加水适量入葱茎20克，生姜15克，酱油15克，大火煮沸后打去浮沫，加料酒10克，小火炖至鸡肉烂熟，拣去女贞、旱莲、磁石即成，吃鸡肉、喝汤。

小贴士

本方有滋补肾精，补充蛋白，提高免疫功能，聪耳治耳鸣的功效，方中女贞、旱莲、磁石与鸡肉相配起养肾阴补肾精的作用，现在研究女贞、旱莲都能增强人体免疫功能，抗衰老，适宜于老年肾阴不足的耳鸣。

（4）胡萝卜炖田螺　用胡萝卜250克洗净，切成菱形块，与田螺肉（去净壳和泥沙）150克，入砂锅，加水、料酒、姜葱煨炖至田螺肉软烂，汤中加酱油、醋、味精调味，可每天服用。

小贴士

本方有健脾养胃，补充铁、锌、β-胡萝卜素、维生素A的功效，有防止内耳上皮细胞及耳蜗耳管萎缩，促使内耳神经细胞再生的作用。

（5）菊花肉丝　将精猪肉切成丝，干净菊花泡开，备用，肉丝入锅内炒熟，捞出，加入菊花，撒入盐、味精、花椒拌匀即成。健身清热，适用于头晕头痛耳鸣等。

（6）黄精熟地煲猪脊汤　黄精、熟地各50克，猪脊骨约500克，盐少量。猪脊骨洗净切块，与黄精、熟地同放锅内，加水煲2小时。入盐调味，食用。气血亏虚、肾精不足者可用此方。

（7）枸杞蒸鸡　枸杞子15克，母鸡1只（约1 500克），胡椒粒姜葱白味精食盐适量，将鸡收拾去毛洗净姜切片葱白切段备用，将枸杞子及各种处理好的调料装入鸡腹内腹部向上放入蒸锅中用旺火蒸两个小时，取出枸杞子及调料分次佐餐食用。主治肾精亏损型耳鸣，即耳内常有蝉鸣之声者。

（8）地黄鸡　乌骨鸡1只，生地黄、饴糖各200克，乌骨鸡宰杀去毛和内脏，饴糖拌生地黄，将生地黄装入鸡腹内，放入盆中，隔水蒸熟，趁热食用，佐餐食用，每周2～3次，适用于用脑过度，精髓不足引起的头晕耳鸣，记忆力减退者。

（9）香菇木耳淡菜汤　香菇15克，淡菜30克放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳10克煮沸10分钟，加调味品后佐膳食用。有健脾化湿的功效，适用于头晕耳鸣，心悸失眠等症。

2．药饭

杞子桂圆饭　枸杞子、桂圆各50克，糯米150克，煮饭，拌入火腿肉50克，加麻油适量。有健脾养心的功效，用于头晕耳鸣，心悸失眠，健忘多梦，神疲倦怠等症。

3．药粥

（1）猪肾粳米粥　猪肾100克，粳米50克，葱、姜、五香面、精盐少许。将猪肾去臊腥，洗净切片，加适量水煮至沸，加入淘净的粳米，再加少许葱、姜、五香面、精盐，煮成粥。适用于肾虚耳鸣者。

（2）枸杞羊肾粥　枸杞叶250克（或枸杞子30克），羊肾50克，羊肉60克，粳米100克，葱白少许，盐适量。将羊肾剖开，去其筋膜，洗净切碎，羊肉洗净切碎，先将洗净的枸杞叶煎煮取汁用枸杞汁与羊肾羊肉筋膜葱白同煮成粥，加盐调匀即可，趁热食用，经常服食。适用于肾虚引起的头晕目眩，视力减退，腰膝酸软无力等症。

（3）菊花粳米粥　菊花50克，粳米100克。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥后食用。对于肝火上炎所引起的眩晕耳鸣效果较好。

（4）鲤鱼脑髓粥　鲤鱼脑髓60克，粳米25克，姜末、盐、味精、葱花各适量。将鲤鱼脑洗净，用淘洗净的粳米煮粥，粥欲熟时，放入鱼脑及调料，煮沸即可，可常服食。适用于头晕眼花，耳鸣耳聋，记忆力减退的老年人。

（5）白茯苓粥　白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食盐、胡椒粉各适量。粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。当正餐饭吃，常服有效。

（6）菠菜皮蛋粥　菠菜30克，皮蛋1个，大米50克，盐、味精各少许。菠菜洗净切段，皮蛋去壳切丁，大米淘净后加适量水煮粥至米开花时，加入皮蛋丁、菠菜，小火煮粥至稠时即成，食粥，每日一次。适用于高血压耳鸣、眩晕者。

4．其他

（1）白果炖桂圆　白果3枚，桂圆7只（去壳），洗净，共入砂锅，放入适量清水，共炖20分钟，每日早晨空腹1剂，连服多日。适用于美尼尔综合征患者。

（2）桑椹蜜膏　鲜桑椹1 000克（或干品500克），蜂蜜300克。桑椹洗净加水适量，煎煮30分钟后取煎液，余下桑椹加水再煎取第二遍，合并两道煎液，以文火煎熬浓缩，至较稠黏时，加入蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用，早晚各一次，每次1汤匙，沸水冲饮，滋补肝肾，补益气血。适用于须发早白、耳鸣、耳聋。

（3）全麦馅饼　用麦麸面100克，酵母15克，加水揉成面团数个；用水发香菇30克与鲜牛肝50克一齐剁细，放味精、食盐、芝麻油少许调成馅，包入面团，蒸熟即成，代早餐食用。

专家提醒

本方富含B族维生素和氨基酸，有防止噪音伤耳的功效，麦鼓面、酵母富含维生素B₁、B₂、B₆，香菇、牛肝既含B族维生素，又富含氯基酸，可增强人耳对噪音的耐受力和应激力。

（4）姜葱萝卜丝　用生姜10克洗净后切成细粒，葱白10克洗净后切成末，鲜橘皮15克洗净后切成细丝，鲜白萝卜200克洗净后切成丝，同入盘中，加酱油5克，味精2克，芝麻油15克，芥末、胡椒粉少许，拌匀即成，佐餐食用。适宜于情志不畅，痰气阻滞耳窍之耳鸣。

小贴士

引起耳鸣的原因很多，如噪音可造成慢性耳损伤，长期戴耳麦也对耳朵有不用程度的损伤，因此连续戴耳麦时间不得长于40分钟，并调整至适合音量；耳毒性药物，如治疗结核的链霉素，治疗感染的庆大霉素、卡那霉素、新霉素等，治疗肿瘤的氮芥，顺铂，治疗水肿的速尿，解热镇痛的水杨酸盐等。在应用上述药物时，一旦出现耳鸣或耳听力下降，应立即停药。