万病之毒，皆生于浓

我们在谈到上面饮食之道，着重突出一个淡字，平淡的东西才能长久。“君子之交淡如水，平淡交情滋味长。”就像白开水一样，喝一辈子对人身体都有益。啤酒可乐，却不能常喝，常喝有害。

很多人以为清稀的粥没营养，所以他们把粥煮浓稠，放了各种药材与调料，这样反而容易壅堵脾胃。尤其是晚上睡觉时，消耗掉大量水分，所以一早醒来，人都会呈缺水状态，脾胃也似醒非醒，动力大减，这时最需要的是补水，粥中含有丰富的水，这样更容易消化吸收。

古代有三种情况下喝粥的经验，一是灾荒时，赈灾喝粥；二是家中贫苦时，节省食物而喝粥；三是治疗疾病或养生时，保养胃气而喝粥。尤其是第三条，喝的粥是越清淡越好。前面灾荒或家贫喝粥是无奈之举，但生病或养生时喝粥，却是大益于身体。尤其是要喝淡粥而非浓粥。

你看，医院里抽血，正常的血是淡红色的，清稀流畅，而异常的血却是暗红色或紫红色的，浓稠黏腻，这样的血液环境非常有利于疾病的生长，故曰：“万病之毒，皆生于浓。”为什么呢？浓于饮食者，如膏粱厚味、肥甘厚腻，则生血液病（脾胃生血液）。浓于声色者，如纵情视听、纵欲无度，则生恐惧病（肾主恐）。浓于货利者，则生担忧病。浓于名誉者，则生激动病。浓于功业者，则生得失病。浓之为毒，有一味药可以解，那就是“淡”字。淡粥可养生延年，淡胜病毒。故《黄帝内经》曰：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”那些往往甘于淡泊稀粥的人，都有一份随缘喜乐的心，所以他们往往高年无忧，故曰：“淡饭腹中饱，万事随缘了。”

所以，常人都害怕病毒，恐惧生病，其实是他们没法做到甘于淡泊。能甘于淡泊的人，他们的血液冰清玉洁，《菜根谭》曰：“咬得菜根香的人，大多冰清玉洁。”“血至净则无病”，清净的血液，疾病根本没有立足繁衍之地。清净的血液，从何而来？从淡粥中可以养得来。所以说，解毒不需要凉药，淡粥即可。

有句话叫：“若要身体安，淡食胜灵丹。”淡味的饮食，就是指少油少盐，它能够清肠胃，把湿邪渗利下去，尤其对于风湿痹证的病人，都是老年人。你一问他们的饮食，不是太咸，就是太肥。他们的味觉都被油垢蒙蔽了，加上衰老退化，对平淡的饮食没感觉，味道越吃越重，身体的血脉就越来越不通了，堵得也越来越严重。《黄帝内经》怎么说的？“鱼者使人热中，盐者胜血。”

风湿痹证、血脉不通的病人，决定要把饮食放平淡下来。稍微咸一些，血脉流行都会受阻。稍微油一些，鱼生痰，胸中都会觉得有痰火，闷呼呼的。

这时我们治病，一个要教病人戒口，另外一方面要懂得淡味的药物。《草药歌诀》上有句话叫：“味淡入腹通筋骨。”要令筋骨、经脉流通不滞，饮食上就需要放淡下来。而用药上，我们也通常会使用到通草、丝瓜络、茯苓、冬瓜子这些平淡之品。既能通经络，也能祛痰湿。

还有一句话叫：“升清降浊涩最灵。”人体清浊分不开时，我们会用升降法，令其浊降清升。你们想一下，降浊最好的药对是什么？可能很多学生都会想到老师常用的猪甲，这猪甲降浊是很厉害，但是龙骨、牡蛎，它能从整个气势上来降浊，往下涩收，助肾纳气，能把五脏的浊气都往下收去。就像放风筝的时候，在地面的人用线把风筝往下扯。