滋阴补肾，通利二便

海带为常见的餐桌美食，价格低廉，营养丰富，是性价比非常高的美食。海带味道鲜美，而且有非常好的补益之功。特别是在补肾滋阴、通利二便方面。

从中医的角度上说，海带味咸，性寒，可以入肝经、胃经和肾经，有补肾滋阴、壮阳之功。咸入肾，咸味食物或药物容易作用到肾脏，咸味适宜能够养肾，咸味海产品大都可补肾。但是提醒大家注意，过咸会伤肾。海水性属阴冷寒凉，海带本身拥有较强的抗寒能力，气本性寒，因此是滋阴、壮阳之佳品。此外，海带呈黑褐色，黑色入肾，由此也能看出，海带的确有补肾之功。

临床上，常用海带消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌，非常适合咳嗽、水肿、高血压、冠心病、肥胖等患者食用，有利尿消脂、排毒之功，因此有益二便。此外，海带归肝经、胃经，可促进消化系统功能。海带中纤维、食物胶质含量较高，可助排便、排毒，因此常吃海带能补肾、通利水道、益二便。

海带的烹调方法很多，可凉拌，可做汤，也可下火锅等，可以根据个人喜好而定。普通人都可食用海带，特别是肾虚、缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、营养不良性贫血、头发稀疏等患者，更应多吃海带。但是要注意，脾胃虚寒、碘过量型甲亢患者应忌食海带。孕妇、乳母不能吃太多海带。吃过海带后不宜立刻饮茶，也不能立刻吃酸涩水果，因为海带里面铁元素的含量丰富，而上述两种食物会阻碍铁的吸收。

下面就来为大家介绍几种海带的烹调方法。

材料：冻豆腐、海带结、蘑菇、姜、油、盐。

做法：

（一）挤干冻豆腐里面的水分，海带结清洗干净，蘑菇清洗干净后撕成小片，姜清洗干净后切成片状。

（二）将锅置于火上，倒入适量油，油热后，放入冻豆腐，稍微煎一会儿，至冻豆腐表面发黄，之后倒入适量清水，下海带结和姜片，煮至水干后，转成小火继续炖半小时左右，等到水煮至一半的时候倒入蘑菇一同煮，出锅以前加入适量盐调味即可。

功效：补肾利尿、美容、减肥，非常适合肾阴虚、肾炎水肿患者食用。

材料：牛尾、海带、黑豆、桂圆、葱、姜、味精、盐、绍酒。

做法：

（一）将牛尾清洗干净，之后放到凉水中沸水锅中焯水，去掉血末，捞出；海带清洗干净后切菱形的块，黑豆提前半天用放到清水中泡发；葱清洗干净后切段；姜清洗干净后切片；桂圆去皮，包出桂圆肉；

（二）将锅置于火上，倒入适量清水，水沸后，放入牛尾、葱、姜，开锅后撇掉上面的浮沫，加入绍酒，煮至出香味后放入黑豆继续煮，煮一个半钟头左右，放入切好的海带块，若海带不干净可提前焯水，继续略煮一会儿，加入桂圆肉，至豆烂、肉烂，加少许味精调味即可。

功效：美容养颜，促进胃肠蠕动，解毒利尿，祛风除热，补肾，非常适合肾虚患者食用。