菜花，清脆爽口，味道清淡，经常出现在平常百姓家的饭桌上。其实，菜花不仅味道清爽，还具有很多养生保健功效。
在中医看来，菜花性凉，味甘，可以起到补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等作用，非常适合有久病体虚、肢体痿软、耳鸣、记忆力下降、小儿发育迟缓等病症的人食用。另外，长期食用菜花，还可以远离癌症。
那么，究竟怎样吃菜花才能发挥出它的养生功效呢？现在给大家介绍几道菜。具体做法如下所示：
（一）准备适量的菜花、肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油；
（二）将菜花切成小块，用清水洗净；青椒、红辣椒洗净，分别切成丝和段；
（三）在锅中放适量植物油，油热后放入花椒炸香，然后放入红辣椒和葱姜蒜末，翻炒几下再加入肉末，肉末变色后放入酱油，倒入切好的菜花，用猛火连续翻炒，放入生抽、醋；
（四）菜花炒熟后，放入盐，再加入青椒略微翻炒即可；
其实，食用菜花的方式不只是干煸，还可以炖和炒，现在就给大家介绍一下菜花炖猪蹄筋和菜花炒肉。
具体做法为：
（一）准备适量的猪蹄筋、菜花、鸡肉、料酒、盐、味精、油、碱；
（二）将水发猪蹄筋放入温水中泡一会儿，放少许食用碱去除油腻，再用清水洗净，切成两块；
（三）在锅内放水，水开后，放入鸡块焯熟，切成块状，放入盘中；菜花用清水洗净，切成块状，放入开水锅中焯一下；
（四）将所有的食材放入锅中，在其中倒入适量的高汤，加入料酒、盐、味精和油煮制；锅面沸腾后，用文火熬成汤浓即可。
（一）准备适量的菜花、瘦肉、葱、蒜、干红椒、盐、味精、酱油；
（二）将菜花切成块状，并用清水洗净，放入盘内；瘦肉用清水洗净，切成片状，放入盘内；
（三）锅中放入适量的清水，点火，水面沸腾后，放入菜花，略焯片刻直至变色后捞出控水；
（四）将锅中的水倾倒干净，放入少许油，油温足够热时，在其中加入葱、蒜、干红椒，再放入肉片翻炒，随后放适量料酒、酱油；
（五）菜花炒熟后，加入盐、味精即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
