小米粥，补肾健脑的“代参汤”

小米粥被称之为“代参汤”，有益丹田、补虚损、开肠胃、补肾利尿之功，而且小米粥里面含有各种补脑安神的营养素，适合各类人群食用，尤其是上班族、脑力工作者，均可通过食用小米粥来补益身体。

小米粥黄香柔滑，香溢满口，有滋阴补虚之功。很多人都知道，小米粥加红糖为孕产妇的滋补佳品，很多地方都将小米粥看成孕妇坐月子的重要膳食，从这里我们也能看出小米粥在人们一人中的地位很重。

但是很多人对小米粥的了解也就这些了，实际上，小米粥还可很好地补肾健脑。小米中维生素、氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物含量丰富，营养价值很高，普通的粮食中不含胡萝卜素，但是小米中却含有胡萝卜素，尤其是维生素B1的含量非常丰富，铁、碘等含量也很丰富，因而具有补血、健脑之功。

小米中富含碳水化合物，有缓解精神压力、紧张、乏力之功，所以说喝小米粥可安神。《本草纲目》中说小米可“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、补肾利尿之功，内热者、脾胃虚弱者、肾阴虚者均可喝些小米粥。胃口差者喝小米粥不但能够开胃养胃，还可健胃消食、预防反胃和呕吐。肾不好的人，常喝小米粥可补虚，利于性功能的恢复。而且小米可补虚、补肾、益丹田，补先、后天之本，还可健脾防衰。

对于现在的上班族、脑力劳动者来说，在繁重的压力、紧张的工作下，很容易感到疲劳，进而出现肾虚，经常吃些小米粥对身体是非常有益的，能够缓解疲劳，改善肾虚。并且，小米还是绿色、无毒副作用的滋补之品，适合各类人群食用。

说了这么多小米粥的好处，下面就详细地为大家介绍一下小米粥的烹调方法：取50克新鲜的小米，在锅中倒入适量清水，水沸后，放入淘洗干净的小米，用勺子在锅中搅拌几下，以免糊锅，熬煮10分钟左右，盖上锅盖，开小火慢熬，注意，整个过程中都不能揭开锅盖，熬半小时左右，揭开锅盖，搅动几下，根据个人喜好调整粥的稠稀，太稀可转成大火收汁。也可以在熬煮的过程中添加大枣、红豆、百合、紫薯、莲子等。

但是提醒大家，小米粥虽然具有非常好的补益之功，但并不适合做主食，因为小米中蛋白质的营养价值比大米要差些，而且，小米中蛋白质的氨基酸组成也是不理想的，赖氨酸过低，亮氨酸过高，因此，不管是男性朋友补脑健肾，还是女性产后、年老体衰者，都不可以完全以小米作为主食，应当搭配得当，防止缺乏营养素。