吃与不吃，有多大影响

答：为了预防乳腺癌，大家应该如何控制日常饮食呢？老生常谈的饮食宜忌，到底对乳腺癌有多大影响？由美国梅奥医学中心专业团队编写的《梅奥：拯救乳房全书》一书中，提到了饮食宜忌与预防乳腺癌的经验之谈。

别过分迷信水果和蔬菜

尽管多吃水果和蔬菜对身体健康好处多多，但梅奥认为，水果和蔬菜对预防乳腺癌没有明显的作用。

一些关于蔬菜、水果和乳腺癌风险的研究得出的结论并不一致。26项研究的分析报告指出，大量食用蔬菜可以降低患乳腺癌风险，大量食用水果可以轻微降低患乳腺癌的风险。然而，有8项研究对象超过35万人的研究显示，并未发现水果和蔬菜的消耗量与乳腺癌发病风险之间存在关联。

所以，多吃水果和蔬菜虽然好，但是不宜过分迷信其对乳腺癌的食疗作用。

维持正常的维生素和矿物质水平

维生素D对骨骼健康和机体的其他重要功能是必不可少的。它主要通过皮肤暴露在阳光下获得，也可以从一些食品和膳食中获取。一些研究表明，维生素D水平低会增加患乳腺癌的风险。梅奥认为，为了整体的健康状况考虑，通过饮食或补充维生素D以保持正常的维生素水平是很重要的。

研究还表明，摄入足够的叶酸也可预防乳腺癌，建议每天摄入400微克。经常饮酒的妇女尤其应该补充适量叶酸，因为酒精会妨碍人体对叶酸的吸收，并增加肾脏对维生素的排泄。

吃不吃大豆有争议

要不要食用大豆及大豆制品？这个话题目前存在争议。

有研究认为，大豆对曾经患有乳腺癌或乳腺癌高风险的女性有害。大豆是植物雌激素异黄酮的来源之一，植物雌激素是植物化学物质，其功能类似人体内的雌激素，但不如人体内的天然雌激素有效。

大部分关于豆制品抗乳腺癌的保健建议来自于许多关于亚洲国家的研究，在这些亚洲国家有着较低的乳腺癌发病率，而且常常以豆制品为主食。研究还表明，当亚洲女性移居到美国，并适应西方的生活方式，她们患乳腺癌的风险会上升。显然，生活方式的许多变化都可以解释这些现象，而食用大豆只是其中的一个因素。

数以百计的研究都试图确定食用大豆有助于预防乳腺癌，但大多数研究都没有发现摄入大豆可以降低患乳腺癌的风险，同样，在乳腺癌幸存者中，吃豆制品与疾病也没有联系。所以梅奥认为，不要因为预防乳腺癌的原因而改变大豆及豆制品的适量食用。

酒精应限量

饮酒与患乳腺癌的风险相关性较高。每天喝啤酒、葡萄酒或烈性酒，将会使患乳腺癌的风险增加20%。风险会随着每天摄入的酒精量而上升。过量饮酒也会带来其他的健康问题，因此还是强调适度饮酒。对于女性来说，适度饮酒定义为每天饮用不超过一杯酒。