【摘要】：大枣又名红枣、干枣、枣子， 自古以来就被列为“五果”之一。大枣有益气补血、健脾养胃、养心安神的功效，内含的维生素C可增强人体免疫力，对防癌、抗癌有重要作用。此外，常食大枣还能降低血清胆固醇，保心养肝。老少皆宜，尤其适合脾胃虚弱者及中老年、体弱、病后调养者。但鲜枣不宜多食，易生痰助热，损伤牙齿。食用干枣前，要用开水清洗消毒才可食用。忌食腐烂的干枣，避免食物中毒。
大枣又名红枣、干枣、枣子， 自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。其果实为椭圆形或圆形，外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。其最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。
性味功效存放挑选
性味：味甘，性温
功效：宁心安神，益智健脑，增强食欲，延年益寿
存放：干燥、阴凉处
挑选：以果肉肥厚、清脆香甜、皮红肉青、没有皱纹、无病虫害者为佳
【性味归经】味甘，性温。归脾、胃经。
【养生功效】大枣有益气补血、健脾养胃、养心安神的功效，内含的维生素C可增强人体免疫力，对防癌、抗癌有重要作用。此外，常食大枣还能降低血清胆固醇，保心养肝。
【食用指导】大枣可生食，也可炖汤、做菜、做馅料食用。老少皆宜，尤其适合脾胃虚弱者及中老年、体弱、病后调养者。但鲜枣不宜多食，易生痰助热，损伤牙齿。食用干枣前，要用开水清洗消毒才可食用。忌食腐烂的干枣，避免食物中毒。
【搭配宜忌】
食疗妙方
大枣黑木耳汤
【原料】黑木耳20克，大枣10枚，里脊肉15克，葱、姜、花椒、精盐、鸡精、香油各适量。
【做法】将黑木耳、大枣洗净，里脊肉洗净切成小块，一起放入高压锅内，加入葱、姜、花椒、精盐、鸡精和香油，盖上锅盖，保压定时12分钟后即可食用。
【功效】滋阴养血，健脾补气。
大枣糯米粥
【原料】大枣10枚，糯米60克。
【做法】将大枣在清水中浸泡1 小时，与糯米同煮为粥。早晚食用。
【功效】安中养脾，暖胃益气，调治脾胃虚弱型慢性胃肠炎。
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