【摘要】：牛磺酸是神经系统中含量最多的游离氨基酸之一，在动物大脑皮质、小脑和嗅球等区域牛磺酸的含量相当丰富。在神经细胞的增殖周期中，牛磺酸可明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，促进神经细胞间突触的形成，且呈剂量依赖性关系。其实，这和牛磺酸有着很大的关系。通过研究表明，动物体中都含有牛磺酸，其中鱼贝类的含量最为丰富。同时，老鼠体内也含有大量的牛磺酸。但如果发现及时，在饮食中补充牛磺酸是可以逆转的。
牛磺酸是神经系统中含量最多的游离氨基酸之一，在动物大脑皮质、小脑和嗅球等区域牛磺酸的含量相当丰富。在神经细胞的增殖周期中，牛磺酸可明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，促进神经细胞间突触的形成，且呈剂量依赖性关系。故它是脑神经细胞发育中不可或缺的一部分，对机体的神经传导起重要的作用。
喜爱动物的人都知道，猫的眼睛总是那么炯炯有神。其实，这和牛磺酸有着很大的关系。众所周知，猫最爱吃的东西就是鱼和老鼠。通过研究表明，动物体中都含有牛磺酸，其中鱼贝类的含量最为丰富。同时，老鼠体内也含有大量的牛磺酸。即使是超市中出售的猫粮，其中也大量添加了牛磺酸。通过日常的食物，猫补充了大量的牛磺酸，而牛磺酸对猫眼视网膜中的感光细胞的功能有促进作用，所以猫的眼睛能总是那么炯炯有神。
不仅是猫科动物，在每一个物种的视网膜中，牛磺酸都是最丰富的氨基酸，在成熟的视网膜中占总游离氨基酸的40%～50%。在大多数哺乳类动物中，牛磺酸是胎儿和新生儿大脑中含量最高的游离氨基酸，是成人的3～4倍。产后逐渐降低，断奶时接近成人水平。缺乏牛磺酸则会产生眼睛感光细胞的变性。如果猫的食物中缺少牛磺酸、半胱氨酸或蛋氨酸，就会导致失明，人也如此。这种失明是由于眼睛中的感光细胞退化。但如果发现及时，在饮食中补充牛磺酸是可以逆转的。
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