【摘要】：高脂血症作为心血管疾病的重要原因已得到公认。体内缺乏牛磺酸是诱发和加重高脂血症的重要因素之一。研究人员在研究内源性缺乏或外援性补充牛磺酸对实验性高血脂大鼠的影响时发现，内源性牛磺酸不足，易导致血脂异常和动脉粥样硬化性病变。给高血脂大鼠补充牛磺酸可显著降低血脂水平。研究表明，与对照组相比，不同剂量的牛磺酸均可显著影响大鼠血浆脂质水平。
高脂血症作为心血管疾病的重要原因已得到公认。研究表明，牛磺酸可参与调控脂类代谢。体内缺乏牛磺酸是诱发和加重高脂血症的重要因素之一。
日本近散大学医学部、静冈大学的研究小组都在动物身上实验证明了牛磺酸能降低血中胆固醇。岛根医科大学用大白鼠遗传性高血脂得到了牛磺酸降低血脂的结果。研究人员在研究内源性缺乏或外援性补充牛磺酸对实验性高血脂大鼠的影响时发现，内源性牛磺酸不足，易导致血脂异常和动脉粥样硬化性病变。给高血脂大鼠补充牛磺酸可显著降低血脂水平。研究表明，与对照组相比，不同剂量的牛磺酸均可显著影响大鼠血浆脂质水平。补充6g/kg牛磺酸降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇效果最明显；补充13.5g/kg牛磺酸显著降低血清甘油三酯、载脂蛋白水平，促进粪胆汁酸排泄。补充30g/kg牛磺酸对降低大鼠肝脏总胆固醇、升高血清载脂蛋白效果较好。试验中，对用高胆固醇饲料饲养的小鼠同时给予牛磺酸，观察牛磺酸对造模小鼠胆固醇代谢和胆固醇在大动脉蓄积的影响，结果牛磺酸组较对照组血清低密度脂蛋白（LDL）下降44%，而胆固醇在大动脉的蓄积则下降了20%。
另外，由矢森（Yamori ）和他的同事们的研究表明，膳食牛磺酸能刺激胆汁中形成的一种牛磺胆酸钠的物质，可以使胆固醇的排泄增加。在动物实验中，大鼠的饲料中缺乏牛磺酸等含硫氨基酸，就会出现血液中的胆固醇升高，当饲料中增加牛磺酸或胱氨酸，大鼠的胆固醇水平即可恢复正常。同时，牛磺酸也能提高肝脏的脂肪代谢，可以加速血管内动脉粥样硬化斑块的退化。因此，在膳食上牛磺酸应与卵磷脂、橄榄油一起使用，这是降低胆固醇最好的组合。
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