【摘要】：1．肌肉活动 肌肉活动是影响能量代谢的最重要因素。可见，肌肉活动强度加大时，机体能量代谢明显增强。2．精神活动 人在平静思考问题时，能量代谢受到的影响并不大，产热量增加一般不超过4％ 。目前认为，食物特殊动力效应可能与肝脏对消化吸收后的营养物质进行加工处理有关。当环境温度超过30℃时，代谢率也会增加，这可能是因为体内酶促化学反应速度加快所致。
1．肌肉活动 肌肉活动是影响能量代谢的最重要因素。人在运动或劳动时，肌肉需要补充能量，这些能量需要通过氧化分解营养物质来获取，劳动强度越大，物质分解代谢就越强，伴随的能量代谢也增强，机体的产热量增多。如人静卧休息时，平均产热量为2.73 k J／（m2・min），洗衣物时为9.89k J／（m2・min），扫地时为11.36k J／（m2・min），踢足球时为24.96k J／（m2・min）。可见，肌肉活动强度加大时，机体能量代谢明显增强。
2．精神活动 人在平静思考问题时，能量代谢受到的影响并不大，产热量增加一般不超过4％ 。但在精神处于紧张、烦恼、恐惧等强烈情绪激动时，能量代谢率可显著增加。究其原因，一方面是由于中枢神经系统紧张性增强，产热量增加；另一方面是由于交感神经兴奋，引起肾上腺素、去甲肾上腺素、甲状腺素分泌增加，可使代谢增加。
3．食物的特殊动力效应 人进食之后1h左右开始，延续7～8h左右，在这段时间内，同在安静状态下所产生的热量比进食前有所增加。食物的这种刺激机体产生额外热量的作用，叫做食物的特殊动力效应。蛋白质的食物特殊动力效应最为显著，可达30％ ；糖和脂肪约为4％ ～6％ ；混合性食物为10％左右。目前认为，食物特殊动力效应可能与肝脏对消化吸收后的营养物质进行加工处理有关。
4．环境温度 安静时，人在20～30℃的环境中能量代谢最为稳定。当环境温度低于20℃时，代谢率即开始增加，在10℃以下，代谢率明显增加，这主要是由于寒冷刺激反射性地引起寒战以及肌肉紧张度增强所致。当环境温度超过30℃时，代谢率也会增加，这可能是因为体内酶促化学反应速度加快所致。
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