【摘要】：反之，如果连续酗酒超过5年就极可能发生酒精性肝病。另外，短期内大量饮酒，即每天摄入酒精量大于80 g，也可能诱发酒精性肝病。所以葡萄酒可能有利于预防脂肪肝的发生。近期也有科学家在分离提纯葡萄酒相应的成分，并研究其预防脂肪肝的作用机制。有些人饮酒过量也不得脂肪肝，而另一些人喝少许就可能引起肝脏损伤。
对于饮酒科学的建议是，少量饮酒的确有好处，但是饮酒也确实能诱发脂肪肝，关键在于饮酒的量和种类。
1.饮酒的“量” 如果健康人每天睡前饮1两（约50 ml）酒（红酒、白酒均可，以红酒为佳），可能起到活血的效果，也不易引起酒精性肝病。反之，如果连续酗酒超过5年就极可能发生酒精性肝病。俗语说“量变引起质变”，一旦饮酒过度发展为酗酒，这时饮酒的危害将远远大于益处。《中国脂肪肝防治指南（科普版）》中指出：男性每天摄入的酒精量大于40 g，女性大于20 g，连续5年以上就可能导致酒精性肝病。另外，短期内大量饮酒，即每天摄入酒精量大于80 g，也可能诱发酒精性肝病。
2.饮酒的种类 流行病学研究发现，法国人虽然喜欢吃鹅肝这种高脂、高热量的食物，但他们非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的患病率与欧美其他国家相比明显偏低，原因可能就在于他们同时热爱葡萄酒。所以葡萄酒可能有利于预防脂肪肝的发生。近期也有科学家在分离提纯葡萄酒相应的成分，并研究其预防脂肪肝的作用机制。
需要指出的是，个体对酒精的耐受程度是不同的。酒精进入身体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，从而引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。有些人饮酒过量也不得脂肪肝，而另一些人喝少许就可能引起肝脏损伤。因此，还需结合自身的情况区别对待。医生的建议是：小酌怡情，多饮伤身，及时就诊，个体化治疗。
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