（皇惠丽）
［案例］某天早上，感染科门诊来了位就诊的刘先生，拿着几张食谱问：“医生，我上个月检查出乙型肝炎，已经在吃抗病毒药物治疗了，您看我平常吃些什么比较好，这都是我搜集的方子，据说能大补，你帮我看看合适吗？饮食还有什么需要注意的？”医生看了看食谱，又看了看刘先生充满期待的眼神答：“每天按时吃饭，少吃多餐，适量吃些鸡蛋、瘦肉等摄取优质蛋白质，不要吃煎炸或者过分油腻的食物，多吃水果和蔬菜就可以，没必要这么复杂。”
作为患者的刘先生患病后的焦虑可见一斑。对于每位患者而言，日常生活中最关注的就是生病后该吃什么？该怎么吃？吃什么最有利？当然，作为医者的我们其实更清楚，除了饮食之外，还有其他一些方面也需要关注，例如作息、运动等。那么乙型肝炎患者日常生活中应该如何自我“养”护呢？
1.情绪 保持乐观开朗的情绪，使气血畅通。心情抑郁、思虑过度、伤情志、肝气郁结影响肝脏和脾胃功能，易出现厌食、腹胀、腹泻等消化不良的情况。
2.充足的休息 养肝重在睡眠，现代人经常熬夜的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。很多人的肝病其实是“熬”出来的，一般熬夜的人大多双目赤红，这是肝火上升的症状。因此，乙型肝炎患者最好午休1小时，不要熬夜，右侧卧位能增加30%的肝脏血供，有利于肝细胞修复。
3.适量运动 一般来说，肝炎活动期应静卧休息，而静止期时可适量运动。坚持动静结合原则，但不能进行剧烈活动，以免加重肝脏负担。
4.饮食 总的来说，肝病患者饮食结构的合理性确实在日常养护中具有非常重要的意义。要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并肝炎后脂肪肝，因此饮食要低脂肪、低糖（过多的糖摄入人体易转化为脂肪）、高蛋白质。蛋白质饮食要包括植物蛋白质和动物蛋白质，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼等。食量要恰当，肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。吃饭八成饱最好，暴饮暴食对肝脏和胃肠功能都不利。
5.控制每天能量摄取 适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。一般来说，体重中等水平的成人，全天应摄入蛋白质75 g，脂肪60 g，糖类240～300 g，热量7.53～8.37 J（1 800～2 000 kcal）。等量折合为日常的食物应为：牛奶50 g，鸡蛋1 个，瘦肉或禽、鱼、虾150 g，青菜500～750 g，豆腐或豆制品50～100 g，主食（米或面）200～250 g，水果250 g，烹调用油25 g以下。
6.充足的蛋白质 对于乙型肝炎患者，蛋白质的摄入应高于健康人。由蛋白质提供的能量占人体每天总能量的15%，其中优质蛋白质宜占每天摄入蛋白质总量的50%，如奶、蛋、瘦肉、豆腐等。而牛奶、奶制品、鸡蛋等不仅富含蛋白质，还含有丰富的矿物质、维生素、脂肪，这类食物以营养丰富而见长。鱼、肉、豆制品等食物被人体吸收后还有助于血液、肌肉组织的生长。
7.适量脂肪 可食用植物油，禁食动物油。当肝功能较差时，则应适当减少脂肪的供给，尤其要控制胆固醇的摄入量。所以像肥肉、动物油、动物内脏等都应控制。
8.丰富的维生素 尤其是B族维生素、维生素C、维生素A的供给要丰富。如多食蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。
总之，对乙型肝炎患者的饮食要确保足够的热量，适量的蛋白质，丰富而全面的维生素，适量的纤维即可，且不可过多地依赖中药、补药、保健品。忽视正常饮食则是舍本而逐末之举。
小贴士
¤乙型肝炎患者饮食应注意的问题：
● 选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变（如发霉花生、大米）及各种腐败变质食品。
● 宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食物。
● 采用少量多餐的饮食方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加餐。
● 饮食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食物，少食生冷、刺激性食物。
● 海产品要鲜活，无变质、无污染，清洗干净，彻底加热，摄入要适量。
● 药膳进补，因人而异。药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，在不了解药性及患者体质的情况下，中药还须慎用，某些中药如土三七、何首乌对肝脏有不同程度的损伤。
● 戒烟戒酒。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
