“烧灰存性”是什么意思

烧灰存性是一种特别的中药炮制方法，主要是用于对植物药的炮制，用火煅烧药物，直至把药物煅烧为灰炭，但是又不能煅烧太过头了，还应该在一定程度上保留原药材的药性，生地黄烧成的炭，就是生地黄炭，还带有生地黄的药性；黄芩烧成的炭，就是黄芩炭，还带有黄芩的药性。如果烧得太过了，彻底烧成了炭，到底是黄芩炭，还是生地炭，或者是其他别的什么植物烧成的炭，就分不清，都一个样了。生地炭不再具有生地的药性，黄芩炭不再具有黄芩的药性。所以，虽说是烧灰，并不是真的把药物彻底地烧成了灰烬。

为什么要把药物烧灰呢？如果药物都烧成灰了，它们还会有作用吗？中医之所以要把有些药物烧成灰使用，主要是为了加强药物的止血或止泻功能，因为植物药烧成的炭具有收涩的性质，可以迅速使血液凝固，使肠道分泌和排泄减少，这样药物的止血、止泻作用便得到加强。这样的应用可以说是古人的一个发现和发明。我国最早在西汉时期的方书《五十二病方》中便记载有烧炭药的应用，其中记载了“燔左角发”，把从人左侧头上的发剪下了烧成的灰，也就是后世所说的“血余炭”，这是用于止血的一味药。

药物烧灰存性不仅有收涩止血、止泻的作用，还具有解毒防邪的作用。因为炭能收涩，能够与伤口的血液和分泌物迅速在伤口形成一层结膜，可以屏蔽外面的邪气，病原微生物不得入侵，也难以生长，难以存活。

药物怎么烧灰呢？一般有两种方法：一种是直接用火烧煅药物，一种是把药物放到锅里用大火快炒，把药物炒到需要的程度即可。如果停火以后，锅和药材的温度仍然很高，担心烧过了，可以往药物上喷洒少量清水降温，然后再用微火炒干就可以了。还有一种方法是把药物放入陶罐里密闭，加热，煅烧至炭化。

“小疮即粉之，大疮但服之。产后亦可服。”如果创口小，那就直接把王不留行散撒在创口，厚厚的一层，既能止血，又能止痛，还能预防感染。如果创口大，就不要撒到创口上了，撒到创口上，反而不好处理创口了。该缝合就缝合，该包扎就包扎。然后采用内服的方法，把王不留行散吃下去，同样也有止血止痛等作用。这个方子也可以用于产后出血、恶露不尽的治疗。

最后我们还是应该说说这个药方里面的蜀椒。蜀椒在这个药方中仍然与它的老搭档“干姜”一起出现，它在这个药方里的主要作用是止痛、散寒、活血化瘀。任何出血都会导致瘀血，所以在出血止住后，还要活血化瘀。另外按照古人的认识，身体的伤口有可能会受到寒邪的入侵，用一点蜀椒和干姜，可以起到散寒御风的作用。

至于药方中说的某月某日采某药，这是古人关于采药时间的一个要求。

5.白术散　这个方子本来是记载于医圣写的书里面，不知怎么给弄丢了，不过好在后来被唐代的一位叫王焘的医家见到了，王焘就收录到了他撰写的《外台秘要》。王焘是一个很严谨的人，他注明了这是张仲景的药方。到了宋代，医家林亿在整理张仲景的著作时，又从《外台秘要》把这个药方抄了回来，作为附方，记录在了《金匮要略》里面。

这是医圣用于妇女妊娠养胎的一个小方子。妇女在怀孕过程中，如果出现了一些症状，对胎儿会有影响，应该采取措施，消除症状。从白术散这个药方后面的说明看，白术散所能够处理的症状主要是腹痛，其次也可能还有胃痛、呕吐、恶心、不能饮食。白术散由白术、川芎、蜀椒和牡蛎4味药物组成。

白术散方

白术、川芎、蜀椒三分（去汗），牡蛎。

上四味，杵为散，酒服一钱匕，日三服，夜一服。但苦痛，加芍药；心下毒痛，倍加川芎；心烦吐痛，不能食饮，加细辛一两，半夏大者二十枚。服之后，更以醋浆水服之。若呕，以醋浆水服之。复不解者，小麦汁服之。已后渴者，大麦粥服之。病虽愈，服之勿置。

蜀椒还是要按常规处理一下，先放到锅里炒一炒，去掉炒出来的花椒油，把没有开口的花椒，以及掉出来的花椒籽都挑出来扔掉。然后用杵臼把4种药物杵成细末。每次取1钱匕，用酒服下去。白天服3次，夜间还要服1次。

钱匕是什么？钱匕是当时量取粉末状药物的量勺。那个时候人们把勺称为“匕”。最开始人们用五铢钱量取药粉。五铢钱是汉代广泛使用的铜钱。用五铢钱抄取药粉，药粉满满地堆在钱面上不落下来，这样多的药粉就是一钱匕。后来人们按照这样大小的量制作量勺，专门用于量取药粉的工具，仍然把它叫作“钱匕”。1钱匕的药量，如果是植物粉末，重1～2克，如果是矿物药粉，重2～3克。

如果腹痛比较厉害，在这个药方里面要加芍药，芍药止腹痛的效果是很好的。如果胃痛，把川芎的用量加大一倍，用6份。如果伴有恶心、呕吐，连吃喝都有影响了，那就另外加上细辛、半夏2味药。不过笔者认为这里的细辛、半夏可以不用，改用生姜、陈皮比较好。服了白术散以后，再喝一点醋浆水。醋浆水也叫作酸浆水，由米浆水发酵而成，味道酸甜，所以叫作醋浆水或酸浆水，它的性质是凉的，具有养脾和胃、降逆止呕的功能。如果服了酸浆水之后，恶心、呕吐不见减轻，那就喝一喝小麦汁。小麦汁相当于用面粉作的稀稀的汤糊。如果全部症状都消失了，孕妇感到口渴，那就吃一些大麦粥。病即使痊愈了，也应该吃2天大麦粥补养胃气、生津止渴。

由白术散可见，蜀椒具有散寒气、和脾胃、止呕吐、止胃痛、止腹痛的作用。

由上面5个药方可以看出，蜀椒具有散寒止痛、温中暖胃、行气活血、杀虫制蛔、解毒辟邪等方面的作用。医圣的几张药方，还没有完全反映花椒的全部作用。根据《中药大辞典》的记述，花椒还有除湿消饮、消食解郁、杀虫止痒、止泻、止呕、止咳、止呃、止嗳气、止齿痛等方面的作用。

【食宜】

花椒是中国人普遍使用的一种食物调料，东、南、西、北，汉、藏、回、蒙，很多人都在吃。不过严格来讲，花椒只适合那些身体里面有寒气、脾胃虚寒、阳气不足的人们食用，从症状来讲，即由于阳虚有寒引起的胃痛、腹痛、食欲不振、呕吐、肠鸣便溏、腹泻，以及闭经、痛经、尿频等。花椒对于风寒湿性关节炎者也比较适宜。

吃花椒应该吃开口的，把花椒籽去掉，只吃花椒皮。花椒皮又叫作“椒红”。笔者设计了一个可以常备的食物调料配方“二椒粉”：将椒红和黑胡椒等量，装入胡椒研磨瓶中备用。在进餐的时候，往做好的菜或汤中加上适量的二椒粉，不仅增加香味，而且对慢性消化不良、胃动力差有缓解作用，那些由消化不良、胃动力差引起嗳气、呃逆、上腹部胀满，或者肚子里面总是有气往向上冲，引起胸闷、咽喉不舒服的人，可以采用。

花椒具有抗氧化物作用，放入油中炝锅，可以降低油的氧化程度。不过需要注意的是绝对不能用大火炒，否则很容易炒糊炒黑。

花椒在民间还有很多应用。比如外用花椒杀虫止痒，治疗脚气。通常的用法是用大量的花椒煮水泡脚。外阴瘙痒也可以用这种方法治疗，也能够起到杀虫止痒的效果。外阴瘙痒过去被说成是“阴虱”。其实大多数外阴瘙痒不是有虱子，而是与脚气一样由于真菌感染，所以花椒水同样有效果。花椒外用还可以治疗寒湿性的脚腿肿痛。有一本叫作《妇人良方》的方书里面记载了这样一条经验：用花椒二三升，大约有一半脸盆那么多吧，装入布袋，布袋不要用很密的布，布孔疏大一些，每天把患脚放在布袋上踩，花椒的辛热能量能够散发出来，进入患脚，起到散寒祛湿、消肿止痛的作用。

【食忌】

花椒虽然是中国人普遍食用的一种食物调料，也具有一定的养生保健作用，但是它毕竟味辛性热，味辛能够发散，性热能够助阳增热，所以它只适合身体里面有寒气、阳虚有寒的人群食用。内热重的人，阴虚火旺的人，血虚不润的人，那就不宜吃，或者不宜多吃。