为什么未开口的花椒不能吃

根据古人的经验，花椒“未开口者杀人”，千万不要吃。杀人并不是说真的会把人杀了，把人给毒死了，而是说对身体有害。为什么未开口的花椒不能吃呢？这与如下两个原因有关。

其一，古人有一个食物观点：异常之物莫吃。比如我们平常用的杏仁都是单仁的，这是正常之物；如果一颗杏仁里面，它的仁有两个瓣，这就是异常之物了。所以无论是作为食物使用，还是作为药物使用，最好把两瓣的杏仁去掉。桃仁也是这样，只用单仁的，不要用双仁的。正常生长的花椒在成熟以后都会开口，没开口的就是异常之物。所以，没有“睁开眼”的花椒最好不要用。

其二，之所以要注意去掉没有“睁开眼”的花椒，这与花椒里面的“目”有关系。花椒的目是花椒的种子，叫作“椒目”。无论是食用，还是药用，都应该用“椒红”，而不要用椒目。椒红具有补益人体正气的性能，而椒目不仅不能补人体，反而能泻人体，当然它也有泻去肠道中水湿毒邪的功效。另外，椒红的性质是温热的，而椒目的性质是寒凉的。同一种花椒，不同的两个部分，它们的性质和功能截然相反。一物二性，一物二用，真的很有意思。

所以，请读者您记住，在做食物时用花椒，一定要把花椒的目去掉，把闭口的花椒去掉！

椒目不仅可以利尿去湿，还有泻肺平喘的作用，可以用于治疗支气管哮喘。使用起来比较简单，就是把椒目磨成粉，装在胶囊里面吞服，一天吃2～3次，一次2～3粒。这是一个十分简单的方法，慢性哮喘病患者可以试试，比较安全的。

【文化】

椒房之喜：中医讲芳香避秽，古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒树的花朵制成粉末，呈粉色，味芳香，渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房”，有利女性的身心健康。同时花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。”又班固《西都赋》载：“后宫则有掖庭椒房，后妃之室。”意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。