如何吃掉“三高”

“三高”是高血压、高血糖（糖尿病）和高脂血症的总称。“三高”与饮食习惯密切相关，是社会发展过程中派生出来的“富贵病”。既然“三高”与饮食相关，能否通过饮食，而不是药物把它控制回去呢？这个想法非常好而且可行。

世界卫生组织在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上发表的“维多利亚宣言”中提出的“合理膳食”口诀，对于我们如何通过“吃”控制“三高”提出了非常实用的可操作性建议。除了常规的戒烟、限酒、限盐建议外，还提出了十字口诀。“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”。

“一、二、三、四、五”代表什么意思？

“一”指每日饮1袋牛（豆）奶（酸奶），主要目的是补钙；“二”指每天碳水化合物（主食）250～350克，相当于主食6～8两，糖尿病患者的主食量，在医生指导下进行；“三”指每日进食3份高蛋白质食品：瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克；“四”指四句话：不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱；“五”指每日进食500克蔬菜和水果（400克蔬菜＋100克水果）。

那么，什么是“红、黄、绿、白、黑”呢？

“红”指每日可饮红葡萄酒50～100毫升，它可软化血管内皮，预防动脉粥样硬化，但糖尿病患者在服用格列齐特、格列吡嗪等磺脲类药物时不能饮酒。可进食1～2个西红柿以达降脂作用；“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天食用1～2种；“绿”是指绿茶和芹菜等深绿色蔬菜；“白”指原味燕麦片（粉），每日食用50克燕麦片，有助于降低高血脂，对降低高血糖效果更佳；“黑”是指黑木耳，每天食用黑木耳10克，可帮助清除体内垃圾，降低血黏度及血脂，有助于预防血栓形成。

（上海市浦东新区三林社区卫生服务中心　熊翔凤）

—　专家简介　—

熊翔凤

熊翔凤，上海市浦东新区三林社区卫生服务中心全科副主任医师，国家四级公共营养师，多年从事全科临床医疗及社区健康教育及健康促进工作。