南宋大诗人陆游钟情食养，留诗为证：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
许多食物即药物，它们之间并无绝对分界线，正所谓医食同源。所以古代医学家常把食物的功用、主治与药物等同起来。清代医家张璐在《本经逢源》中说：“以食带药”，提出了世代传诵的“药补不如食补”的理论。
当今随着物质生活水平明显改善，人的寿命延长，心脑血管疾病高发，老龄化进程加剧。研究显示：吞咽功能障碍在老年人群中数量激增，87%的老年人存在不同程度的进食困难，68%的老人存在吞咽障碍。他们常常面临严重的营养不良，而匀浆膳既能充分保证人体所需营养，又能改善部分进食障碍。
匀浆膳是根据人体的营养需要及饮食特点，精选优质蛋白粉、大豆蛋白、奶粉、鱼、肉等高蛋白营养食品配料，配以大米、新鲜蔬菜粉、植物油等。
（1）食物组成：麦芽糊精、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、植物油、食盐、大米粉、乳蛋白、胡萝卜粉、藕粉、山药、可溶性膳食纤维、复合维生素、复合矿物质。
（2）食品特点：所含营养成分与正常的膳食相似，各种营养是由天然食物提供，是一种能量充足、比例恰当、营养成分齐全的平衡膳食。且在体外粉碎，故容易消化，其pH值呈弱碱性，渗透压适中，因此对胃肠道无刺激，不易引起腹胀、腹泻。
（3）适用人群：体弱多病、食欲不振的亚健康人群，以及老年人；慢性疾病，急性创伤，咀嚼、消化功能障碍者；危重疾病、癌症及手术患者。特殊情况应谨遵医嘱。
（上海市黄浦区打浦桥街道社区卫生服务中心 陶伊莉）
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