【摘要】：冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季进补还要“跟着颜色走”。黑米具有健脾暖肝、补血益气之效，冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。例如，黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养素，能清热明目、补气养血，防止牙龈出血，有效地防治维生素B2缺乏症。
俗话说得好，“冬令进补，春天打虎”。冬天通过调补，到春天不容易得病。冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季进补还要“跟着颜色走”。
在中医的五色五形理论中，黑色独入肾经，能够益肾强肾，因此，人们不妨在冬季多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡等食物。黑米具有健脾暖肝、补血益气之效，冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分，中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。
冬季干燥，有人喜欢大杯大杯地喝水，但燥气伤阴，喝进多少，排出多少，因而光喝水并不奏效。中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。例如，黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养素，能清热明目、补气养血，防止牙龈出血，有效地防治维生素B2缺乏症。人们常说冬天吃萝卜赛过吃人参，萝卜所含的多种营养成分能增强人体的免疫力，还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌、抗癌有重要意义。
冬季要注意养肝，绿色食物有益肝气，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。以秋葵和青椒为例。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、预防胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类上佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
（上海市黄浦区打浦桥街道社区卫生服务中心 任 玲）
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