正确的饮食能够帮助控制糖尿病，但是什么是正确的饮食呢？大部分人知道得了糖尿病不能吃甜的东西，我们不能否定这种说法。但是以这样的认识去指导糖尿病病友的饮食，则太过片面甚至无益于病情的控制。
因此我们首先要充分认识“糖”。从两个方面入手，一方面是“量”，要知道日常生活中我们吃到嘴巴里感觉甜甜的东西中大部分含有“糖”，比如糖果、葡萄干、饼干、甜味的饮料……这个人们基本上不会认错。但是一些含“糖”大户却没有甜味，往往被大家所忽视，比如能让我们有饱腹感的主食：米饭、面条、馒头、花卷……为了避免这种主观的误会，我们就要认识“糖”的另外一个学名“碳水化合物”。国家有相关的法律规定食品的包装袋上必须标明该食物的“碳水化合物”含量，选择低“碳水化合物”食物有助于我们控制血糖。另一方面就是“质”，部分糖尿病病友对以上食物的含“糖”量把握比较准确，严格遵医嘱用药、运动的同时也严格限制含“糖”食物的摄入，但是血糖控制依然不够理想，而且身体健康状况不佳。这又是什么原因呢？
“营养全面”是保证我们身体健康的重要因素，严格限制食物摄入的同时也限制了许多对身体有益的营养摄入。所以我们不但要从“量”的角度来控制“糖”，更要从“质”的角度来全面理解“糖”。
而评价食物中“糖”的“质”的概念叫做“血糖生成指数”，也叫GI，经过科学家的研究，已经测定出我们日常生活中大部分常见食物的血糖生成指数，在选择食物的时候应该尽量避免选择血糖生成指数大于70的食物。实验发现多种食物混合物的血糖生成指数低，例如馒头的血糖生成指数是88.1，但是馒头和青菜炒鸡蛋一起吃，那血糖生成指数为48.6；米饭单独的血糖生成指数是83.2，而米饭和鱼混合后，血糖生成指数变成了37.0。所以选择多种食物搭配，保证营养的全面摄入也能有效控制血糖。
（上海市黄浦区打浦桥街道社区卫生服务中心 林妍君）
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