【摘要】：红色食品是指外表呈红色的果蔬和“红肉”类。“红肉”指牛肉、猪肉、羊肉及其制品。红枣在国外被称为“天然维生素丸”，具有很好的补血的功效，能安神和补益脾胃，但胃肠积滞和患有牙齿疾病者应忌食。食用红枣时不宜与鱼同食，同食易引起腹部胀痛。红色食品中的肉类即所谓“红肉”，主要含蛋白质和脂肪及其他无机盐类等，因此具有丰富的营养价值。
红色食品是指外表呈红色的果蔬和“红肉”类。红色果蔬包括：红辣椒、西红柿、红枣、山楂、草莓、苹果等，红色果蔬含有糖和多种维生素，尤其富含维生素C。“红肉”指牛肉、猪肉、羊肉及其制品。
红色果蔬中的辣椒具有温中散寒，开胃除湿之功效，辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃肠道的消化液的分泌，还能刺激心血管系统，使心跳加快，血液循环加速，因此在寒冷环境有祛风除湿的作用。风寒型感冒病人食用辣椒汤能帮助发汗，有利于感冒的康复，但是胃肠疾病、结核病人则不适合食用。西红柿在国外享有“金苹果”之称，具有较高的营养价值。由于西红柿含有94%左右的水分，生吃能防治中暑，止渴生津，凉血解毒的作用，但食西红柿时尽量少放盐，为了避免维生素的破坏，做汤时最好等水开了再下西红柿，而且忌食未成熟的西红柿，胃肠虚寒者即慢性腹泻和消化不良者应忌食之。红枣在国外被称为“天然维生素丸”，具有很好的补血的功效，能安神和补益脾胃，但胃肠积滞和患有牙齿疾病者应忌食。食用红枣时不宜与鱼同食，同食易引起腹部胀痛。
红色食品中的肉类即所谓“红肉”，主要含蛋白质和脂肪及其他无机盐类等，因此具有丰富的营养价值。不过，世界癌症研究基金会建议食用“红肉”时，每日每人摄入量应少于80克，这是因为“红肉”在烧烤、烙制、煎炸时，其表面产生多种杂环胺——致癌物。
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