墨鱼的传说

关于墨鱼的来历，民间还流传着一个美妙的传说。

相传秦始皇统一中国之后，龙兴大悦，于是四处游历，巡幸天下。这一年，他和众大臣来到黄海，被黄海的美景所陶醉，看着看着，有一位太监竟将一只装有文房四宝和奏章的白缎袋子丢失在海滩上了。天长日久，这只白缎袋子受大海的滋润，得天地之精华，竟变成了一个有生命的小精灵，袋身变成了雪白的肉体，两根带子变成了两条触须，袋子里的墨则包裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，行动很敏捷，一旦遇敌来犯，便鼓起肚腹，喷射出漆黑的墨汁，掩护自己逃之夭夭。后来，沿海附近的村民捕食后，发现其对妇女病、胃痛泛酸等卓有效验。李时珍在撰写《本草纲目》收载其中：“其名不雅，其功殊多，其味颇鲜，最益妇人，无论经、孕、产、乳各期皆可食用。”

墨鱼，又名乌贼鱼、乌侧鱼、缆鱼，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼，分布于我国沿海地区。本品味咸，性平。归肝、肾经。有养血通经催乳、补脾益肾滋阴之功，适用于肝肾两虚、阴血不足所致的经闭、崩漏或月经量少、产后乳汁分泌不足及精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及年老体弱等一切不足之症。《本草求真》言“其性属阴，故能入营补血，入肾滋水强志，而使月事以时下也”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾，补血脉，理奇经……利胎产，调经带……最益妇人”。《神农本草经》言其主“赤白漏下，经泻血闭，阴蚀肿痛”。营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，本品所含的多肽类有抗病毒、抗放射作用。日本科学家研究发现，墨鱼所含的乌贼墨有抗肿瘤、抗炎症及防腐作用。所含的牛磺酸能促进大脑细胞中DNA及RNA及蛋白质的合成，可促进智力发育，维护视觉，并能促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。墨鱼、虾类所含的胡芦巴碱及龙虾肌碱可抑制葡萄糖在肠道的吸收，减少体内脂肪的蓄积。

乌贼骨，又名乌侧骨、海螵蛸，为乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的内贝壳，分布于我国沿海地区。本品味咸、涩，性微温。归肝、肾经。有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮之功，适用于崩漏下血、肺胃出血、创伤出血、遗精、带下、胃痛吐酸、湿疹疮疡、溃多流脓等。《本草纲目》言其“主女子血枯病，伤肝，唾血，下血”。《食疗本草》言其“主目中一切浮翳”。药理研究表明，本品含碳酸钙、磷酸钙、胶质、甲壳素等，本品所含的甲壳素有吸附有毒物质，促进胃肠蠕动，抑制胃酸，抗胃溃疡，调节肠道菌群，降低血清胆固醇等多种功能。