【摘要】：黄侃有次与学生讲《说文》，说了“荠”字之字形、音韵、训诂，最后忽然说：“你们记着，荠菜馅的饺子最好吃！”这可能是对荠菜的最早描述了。荠菜味甘，性凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功，适用于暑热伤胃，血热出血，肝火上炎所致的目赤肿痛、头目眩晕及水肿、小便不利等。
黄侃（1886—1935），湖北省蕲春县青石岭大樟树人。初名乔鼐，后更名乔馨，最后改为侃，字季刚，又字季子，晚年自号量守居士。著名语言文字学家。
黄侃有次与学生讲《说文》，说了“荠”字之字形、音韵、训诂，最后忽然说：“你们记着，荠菜馅的饺子最好吃！”全班大笑，于是对这个“荠”字有了深刻的印象。
荠菜，又名野荠、野菜、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带花、果的全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培。辛弃疾曾有诗云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”充分透出了春天的气息。《诗经》中也有“谁谓荼苦，其甘如荠”。这可能是对荠菜的最早描述了。荠菜味甘，性凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功，适用于暑热伤胃，血热出血，肝火上炎所致的目赤肿痛、头目眩晕及水肿、小便不利等。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金食治》言其可“杀诸毒，根，主目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有缩宫素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能；荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、衄血、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，人们用荠菜治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、肾炎、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼、目生翳膜等，也收到了较好疗效。
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