朱彝尊与枇杷

朱彝尊（1629—1709），清初著名学者和诗人。字锡鬯，号竹垞，又号醧舫，行十，晚号小长芦钓鱼师，又号金风亭长。先世江苏吴江人，明景泰四年迁于浙江嘉兴府秀水县，遂为秀水人。清顺治六年，彝尊挈家移居嘉兴梅会里（今浙江嘉兴市王店镇）。

朱彝尊不仅学识渊博，而且儒雅风流，诙谐滑稽。他曾经和一位道士交游密切，道士观中有两株枇杷树，远近闻名。每当枇杷成熟，道士总忘不了请彝尊去品尝。这枇杷味道鲜美，品质绝佳，而且无核。朱彝尊对它怀着浓厚的兴趣。有一天，彝尊问道士：“这枇杷是什么品种，居然这么好？”道士机警地回答：“这是仙种。”说完就不再开口了。

朱彝尊知道道士最爱吃蒸猪蹄膀，一天，特意请道士来家吃蒸蹄膀。道士来到朱家，只见一个仆人提了一只猪腿从身边走过。谁知，过了一会儿热腾腾的蒸蹄膀就上桌了。吃起来又烂又酥，肥而不腻，鲜美可口。这样短的时间便能蒸烂猪蹄膀，确实是门学问。道士感到诧异，于是便向彝尊请教妙法。

彝尊说：“这也不难，就用你的无核枇杷种和我做交换吧！”道士说：“要种出无核枇杷说来非常简单，只要在枇杷开花的时候，把花中间的一根花蕊拔去就成了。”

彝尊回答说：“我的蒸蹄法更简单，现在吃的这只是昨天晚上蒸好的，刚买来的猪蹄膀还没下锅呢！”

枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实，全国各地均产。枇杷的叶子很像古代乐器的琵琶，由此谐音而得枇杷之名。《本草衍义》言“枇杷叶……以其形如琵琶，故名之”。枇杷味甘、酸，性凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。《食经》言其“下气，止哕呕逆”。《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”。《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。此外，枇杷的根、叶、花以及树之嫩皮均可入药，枇杷叶尤为常用中药。目前市场应用的枇杷制剂，都是以枇杷叶或枇杷肉为主制成的，常用的有枇杷膏：由枇杷叶加川贝母、沙参和蜜制成，有润肺止咳作用。枇杷露：用枇杷叶蒸馏制成，用于肺热咳嗽，痰多呕逆。枇杷颗粒：由枇杷叶、川贝母等加工制成，用于伤风咳嗽和急慢性支气管炎。雪梨枇杷膏：由鲜雪梨、枇杷等组成，有清咽作用，适用于咽部不适者。