鹿茸(图)

图2　鹿茸

生长概述:

花鹿、马鹿两种茸,白唇水鹿地区用。

种类甚多岔不一,四种鹿茸雌不生。

雄生双角无角塞,与牛羊角不相同。

每年更换一次角,初生鹿当年不生。

只生一对珍珠盘,二年才生“一棵葱”。

别名“锥角”“打鼓槌”,三年生岔分大挺。

门庄眉岔护眼锥,侧枝习称二杠茸。

白唇水鹿人字角,此时马鹿“单门”称。

第四年生称“三岔”,“马鹿”“莲花”水定型。

第五年生称“四岔”,“茸老化”“花鹿茸”定。

第六年生称“五岔”,“白唇定型”“马四挺”。

第七年生马鹿五岔,最后马茸五岔终。

采收加工:

生长旺期在夏季,二杠三岔锯最宜。

二杠每年锯两次,俗名再生枯瘦质。

三岔只能锯一次,时间就在夏至期。

白唇人字三岔好,马鹿莲花三四宜。

锯后必须立加工,洗去表面不洁皮。

真空抽去大部血,特制木架把茸系。

沸水之中烫多次,烘烤干燥即可以。

猎杀野鹿锯下茸,连颐骨砍最合适。

另有炒米来煨干,或用盐水来浸渍。

然后用盐泥糊起,找通风处快掉起。

(1)花鹿茸

又称梅花鹿茸,黄毛茸,毛茸。

来源、产地、性状、鉴别:

鹿科动物梅花鹿,产东北天津北京。

初生茸呈圆柱形,密生黄棕色毛茸。

中部海绵样孔隙,基部外略有微钉。

(2)二杠(图3)

图3　二杠

二杠大挺圆柱形,眉岔亦呈圆柱形。

顶端钝圆有皱缩,三到四厘米直径。

皮红棕色黄棕色,密生黄棕灰棕茸。

全形略如拇示指,两指分成八字形。

外围有较薄骨质,中部有海绵细孔。

(3)三岔

三岔大挺呈弓形,下外侧“起筋骨钉”。

毛茸较稀而稍粗,其余与二杠略同。

(4)再生茸

再生与二杠相似,挺不圆上粗下细。

锯口外围骨质厚,皮灰棕色毛茸稀。

(5)砍茸

二杠三岔带头盖骨,茸形粗壮、挺圆。

顶端丰满、皮红棕色,毛黄棕色、细软、体轻者佳。

(6)马茸

鹿科马鹿的雄性,锯砍后干燥而成。

主产于东北西北,新江饲养或野生。

商品分东马西马,有锯茸砍茸两种。

(7)东马茸

单门莲花三五岔,又有莲花不同形。

划分等级分老嫩,岔多少皮毛完整。

毛茸灰色灰黄色,下部有棱线生成。

分岔多骨质愈厚,茸味微咸气微腥。

(8)新江马茸

新江茸一米大挺,七到八厘米直径。

挺不圆而带棱线,其余与东茸相同。

毛灰或灰黑粗糙,味微咸气微臭腥。

(9)白唇鹿茸(图4)

图4　白唇鹿茸

鹿科白唇鹿雄性,锯砍下加工而成。

野生和人工饲养,产川青西藏等省。

大挺中上端侧枝,以上均呈扁圆形。

四川定名岩茸外,他省作马茸使用。

说明:以上三种马茸均以茸形粗壮,顶端饱满,皮毛完整,质嫩,无骨棱、骨钉,无臭味者为最佳。

炮制、性味、归经、功能、主治:

燎净毛茸切片用,甘咸温入肝肾经。

生精补血宜助阳,强健筋骨治滑精。

虚损耳聋晕阳痿,虚寒带下崩漏症。