【摘要】：饮食过用致病一方面指饮食过量损伤睥胃,如《素问·痹论》谓:“饮食自倍,肠胃乃伤。”可见饱食大饮、过食肥甘厚味及偏嗜五味等饮食过用是多种疾病发生或复发的原因。现代医学认为,饮食过用不仅是胃肠道疾病的重要病因,而且也是营养性疾病、代谢性疾病、肿瘤、心脑血管疾病等的病因或诱发因素。由此可见,人体依赖五味之滋养而生存,而“膏粱之变”“饮食自倍”等则表达了五味“过用”又反过来对人体造成伤害。
《素问·六节藏象论》云“天食人以五气,地食人以五味”,水谷饮食乃人类生存的必要条件,《素问·六节藏象论》指出:“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。”饮食过用致病一方面指饮食过量损伤睥胃,如《素问·痹论》谓:“饮食自倍,肠胃乃伤。”另一方面指偏嗜五味,日久形成体质因素,好发某些疾病。《素问·生气通天论》曰:“阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味。”说明五味偏嗜,不仅可影响本脏,造成五脏之气偏盛偏衰,而且可涉及其他脏腑变生多病。“膏粱之变,足生大丁”“因而饱食,筋脉横解,肠澼为痔,因而大饮,则气逆”。《素问·奇病论》:“此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满,故其气上溢,转为消渴。”《素问·热论》则进一步指出:“热病少愈,食肉则复,多食则遗。”认为热病患者饮食不当,可使疾病迁延不愈,示人注意疾病康复过程中的饮食宜忌。可见饱食大饮、过食肥甘厚味及偏嗜五味等饮食过用是多种疾病发生或复发的原因。现代医学认为,饮食过用不仅是胃肠道疾病的重要病因,而且也是营养性疾病、代谢性疾病、肿瘤、心脑血管疾病等的病因或诱发因素。临床上因饮食过用致病的例子随处可见,如过多摄食高脂肪高热量的食物,会引起高脂血症、肥胖症等;饮食不洁或不节可引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、急性胆囊炎等;过量饮酒可引起酒精性肝硬化等。由此可见,人体依赖五味之滋养而生存,而“膏粱之变”“饮食自倍”等则表达了五味“过用”又反过来对人体造成伤害。
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