【摘要】：吸收是指食物的消化产物、无机盐、水分和维生素等通过消化道黏膜进入血液和淋巴液的过程。消化道不同部位的吸收能力差异很大,口腔和食管基本上没有吸收功能。胃仅能吸收乙醇、少量水分和某些药物。大肠主要吸收水分和无机盐。小肠是营养物质吸收的主要部位。②具有吸收的结构。因此,食物经过小肠后,吸收已基本完成。营养物质通过膜的机制包括单纯扩散、易化扩散、主动转运和入胞作用等。
吸收是指食物的消化产物、无机盐、水分和维生素等通过消化道黏膜进入血液和淋巴液的过程。消化道不同部位的吸收能力差异很大,口腔和食管基本上没有吸收功能。胃仅能吸收乙醇、少量水分和某些药物。大肠主要吸收水分和无机盐。小肠是营养物质吸收的主要部位。这是因为:①它的吸收面积巨大。经过黏膜上的许多环形皱褶、皱褶上的许多绒毛、绒毛表面柱状上皮细胞上微绒毛的几级放大,使约4m长的小肠的吸收面积增大约600倍,达到200 m2左右(图6-6)。②具有吸收的结构。绒毛内平滑肌、神经、毛细血管和毛细淋巴管十分丰富,平滑肌运动可使绒毛做有节律的舒缩动作,促进食糜与黏膜的接触,并能加速绒毛内血液和淋巴的流动,从而有利于吸收。③食物在小肠内停留时间长,为3~8 h。④小肠内食物已被充分消化成可吸收的小分子物质。因此,食物经过小肠后,吸收已基本完成。
图6-6 小肠皱襞、绒毛和微绒毛
营养物质和水的吸收途径有跨细胞途径(通过绒毛柱状上皮细胞的腔面膜进入细胞内,再通过细胞底侧膜进入血液或淋巴)和旁细胞途径(通过细胞间的紧密连接,进入细胞间隙,然后再转入血液或淋巴)。营养物质通过膜的机制包括单纯扩散、易化扩散、主动转运和入胞作用等。
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