不良饮食习惯的护理干预

不良饮食习惯指人们在日常生活中养成的,对自身身体健康不利的饮食习惯。包括暴饮暴食,挑食、偏食、爱吃零食、随意节食,喜食腌制品、熏烤食品,不吃早餐,食物过酸、过碱、过硬,高脂、高糖、高盐饮食,经常以速食食品为正餐等。随着经济的发展,人们生活水平不断提高,由不良饮食习惯带来的危害日益突出,特别是在年轻一代身上表现尤为明显。

(一)危害

1.导致疾病　暴饮暴食可以导致急性胰腺炎、消化性溃疡并发穿孔等,进食速度过快会加重胃肠负担,并导致肥胖;长期不吃早餐的人,胆汁发生变化,胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石,还会引起代谢失调而肥胖;长期使用腌制食品能引起高血压及其他脑血管疾病。

2.缺乏营养素　主食吃得很少,而且以精细米、面为主,可导致维生素B1缺乏;饮食中缺乏蔬菜和素食,以致缺乏水溶性维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等;零食中多含有糖精、色素、防腐剂等,进入人体后可影响正常新陈代谢过程,对孩子的健康十分不利。

3.引发癌症　许多不良饮食习惯与恶性肿瘤的发病有关。熏烤食品中含有较高浓度的致癌物质—苯并芘;过酸、过热、过硬食品与食管癌、胃癌有关;低膳食纤维饮食与结肠癌、直肠癌有关。

(二)护理干预

1.认知干预　通过各种方法、利用各种机会向社区居民普及不良饮食习惯对健康危害的相关知识。

(1)大力宣传健康的饮食习惯和促进健康的信息,利用定期举办饮食健康讲座、发放宣传材料、举办健康知识竞赛等方法,使人们了解不良饮食习惯及其危害性。

(2)针对社区中、小学校开展健康教育活动,普及知识,改变中、小学生不良饮食习惯。

2.饮食干预　不良饮食习惯重要的是要进行饮食干预,督促社区居民摈弃不良的习惯,帮助其养成新的健康饮食习惯。

(1)通过对社区居民饮食习惯的评估,找出其危险因素。讲解合理膳食、营养均衡、等饮食习惯对人们健康的有利作用,同时对比健康的饮食习惯和不良饮食习惯对健康的影响等。

(2)以《中国居民膳食指南》为依据,针对不同个体制定不同营养食谱。

(3)建议家中不保留零食、熏烤食品、速食食品,食品制作过程少用油炸。

(4)提供良好饮食习惯,如“饮食六宜”。①宜早:人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,故早餐宜早。②宜缓:吃饭细嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,会增加胃的负担。③宜少:人体需要的营养虽然来自饮食,但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。④宜淡:饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。⑤宜暖:胃喜暖而恶寒。饮食宜温,生冷宜少,这有利于胃对食物的消化与吸收。⑥宜软:坚硬之物,最难消化,而半熟之肉,更易伤胃,尤其是胃弱年高之人,极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。

3.家庭入户干预　不良的饮食习惯具有家族聚集性,通常家庭成员存在相同的不良饮食习惯。深入居民家中有利于帮助其发现不良饮食习惯,开展现场健康教育。而且家庭入户干预对真正采纳健康饮食习惯的家庭能起到监督和鼓励作用。