种子类中药的鉴定

药用部位为种子、种子的一部分或种子的加工品，这类中药称为种子类中药。种子类中药的药用部位大多是完整的成熟种子，包括种皮和种仁两部分；种仁又包括胚乳和胚。也有不少是种子的一部分，有的用种皮，如绿豆衣；有的用假种皮，如肉豆蔻衣、龙眼肉（2008，2011年）；有的用除去种皮的种仁，如肉豆蔻（2011年）；有的用胚，如莲子心（2008，2011年）；有的用发了芽的种子，如大豆黄卷。极少数为发酵加工品，如淡豆豉（2008年）。

1．性状鉴别 主要应注意种子的形状、大小、颜色、表面纹理、种脐、合点和种脊的位置及形态、质地、纵横剖面以及气味等。种子形状大多呈圆球形、类圆球形或扁圆球形，少数呈线形、纺锤形或心形。表面常有各种纹理，如蓖麻子带有色泽鲜艳的花纹；有的具毛茸，如马钱子；除常有的种脐、合点和种脊外，少数种子还有种阜存在，如蓖麻子、巴豆等；剥去种皮可见种仁部分，有的种子具发达的胚乳，如马钱子；无胚乳的种子则子叶常特别肥厚，如苦杏仁。胚大多直立，少数弯曲，如王不留行、菟丝子等。有的种子水浸后种皮显黏液，如葶苈子；有的种子水浸后种皮呈龟裂状，如牵牛子。

2．显微鉴别 种子主要包括种皮、胚乳和胚三部分。种子类中药的显微鉴别特征主要在种皮，因为种皮的构造因植物的种类而异，最富有鉴别意义。

（1）种皮：种子通常只有一层种皮，常由下列一种或数种组织组成。

①表皮层：多数由1列薄壁细胞组成。有的表皮细胞充满黏液质，如白芥子；有的表皮细胞中含有色素，如青葙子。有的部分表皮细胞形成非腺毛，如牵牛子；有的表皮细胞成长为狭长的栅状细胞，细胞壁常有不同程度的木化增厚，如青葙子；有的表皮细胞中单独或成群地散列着石细胞，如苦杏仁、桃仁；也有的表皮层全由石细胞组成，如天仙子。

②栅状细胞层：有些种子的表皮下方有栅状细胞层，由1例或2～3列狭长的细胞排列而成，壁多木化增厚，如决明子；有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子。在栅状细胞的外缘处，有时可见一条折光率较强的光辉带，如牵牛子、菟丝子。

③色素层：具有颜色的种子，除表皮层可含色素物质外，内层细胞或者内种皮细胞中也可含色素物质，如白豆蔻。

④油细胞层：有的种子的表皮层下有油细胞层，内贮挥发油，如白豆蔻、砂仁等。

⑤石细胞：除种子的表皮有时为石细胞外，也有表皮的内层几乎全为石细胞组成，如瓜蒌仁；或内种皮为石细胞，如白豆蔻。

⑥营养层：多数种子的种皮中，常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，为营养层。

（2）胚乳：通常由贮藏大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时细胞中含淀粉粒。胚乳细胞的壁大多为纤维素，也有为半纤维素的增厚壁，具有明显微细的纹孔。胚乳细胞中有时含草酸钙结晶；有时糊粉粒中也有小簇晶存在，如茴香。少数种子的种皮和外胚乳的折合层不规则地伸入内胚乳中，形成错入组织，如槟榔；也有为外胚乳伸入内胚乳中形成的错入组织，如肉豆蔻。

（3）胚：是种子中未发育的幼体，包括胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。子叶的构造与叶大致相似。

在植物器官中只有种子含有糊粉粒。糊粉粒的形状、大小及构造通常依植物种类而异，在中药鉴定中有着重要的意义。糊粉粒是种子中贮藏的颗粒状的蛋白质。