抗癌食品及肿瘤养生

一、抗癌食品

(1)十字花科植物：包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类(莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、山慈菇、荸荠等)。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。

(2)西红柿富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

(3)菠菜：被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

(4)大蒜：素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

(5)草莓：含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。

(6)橄榄油：是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

(7)菠萝：富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

(8)辣椒：被称为肥胖终结者。而在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长。

(9)香菇：含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

(10)茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄色苷等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

(11)苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

(12)海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子病”在中国已经妇孺皆知。实际上，海带还有其他功能，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

(13)地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

(14)南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

(15)麦麸：是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

(16)萝卜：别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8～10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

(17)猕猴桃：棕色，形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区野果，现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100g果子含维生素C 200mg，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。

(18)绿茶：一项微弱并且有限的研究没有显示喝绿茶能降低前列腺癌的发生风险，但是另一项微弱并且有限的研究显示能够降低这一风险。基于这些研究，FDA认为绿茶不大可能降低前列腺癌的风险。钙：有一些证据表明服用钙制剂可以降低某些癌症发生的风险。但是，FDA认这些证据是有限的，不足以作出结论。

(19)西红柿：非常有限和初步的科学研究显示每周吃半杯至一杯西红柿或者西红柿酱可能降低前列腺癌的风险。FDA的结论是很少有证据支持这一说法。(对于西红柿对子宫癌、胃癌和胰腺癌的关系，FDA也有类似的结论)。

“抗癌食品”的意义：癌症的发生是多种因素综合作用的结果。AICR明确说明：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。有许多科学研究表明植物性食物中的一些成分，比如维生素、矿物质，以及多酚、黄酮类的物质，对于所谓的“抗癌”有一定的作用。他们并不推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

配合化疗的抗癌食谱：

(1)化疗期间的饮食调理。增进食欲，减少呕吐：属脾胃虚寒者可选食生姜、胡椒、香菜、洋葱、菜心、乳鸽、羊肉等;属脾虚热者可选食冬瓜、白扁豆、赤小豆、芹菜、苋菜、莲子等。恢复造血功能可选食牛奶、鸡蛋、猪肝、乌鸡、胎盘、红枣、黑木耳、核桃、黑芝麻、海参、发菜等。改善肝肾功能可选用清肝，柔肝的食物，如牛奶、胡萝卜、淮山药、山楂、苦瓜、冬瓜、香蕉、西瓜、石榴等。

(2)放疗期间的饮食调理。宜食冬瓜、生菜、菜心、莲藕、苦瓜及新鲜肉类，不宜食用油炸、烧烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激调味品。

(3)术后的饮食调理。食物可选用鸡蛋、牛奶、鲜瘦肉、鲜水果蔬菜，可饮用北芪瘦肉汤、西洋参瘦肉汤、当归生姜羊肉汤等。

二、肿瘤患者的养生

合理睡眠：澳大利亚专家指出，人体细胞分裂的高峰是在夜间入睡后，合理睡眠有利机体控制细胞不发生变异，故合理睡眠是防癌的首要因素。

保持乐观情绪：日本专家经过试验发现，保持乐观情绪癌症患者笑过之后，体内天然杀伤癌细胞的活性物质大大提高。能显示出极大的治癌效应。

粗茶淡饭、饮食节制：饮食偏嗜会使人体缺乏一些微量元素和维生素，降低人体免疫力，从而易诱发癌症。多饮茶不仅能抑制亚硝胺致癌，还可阻断致癌物质在体内的转化。科学家分析，良好的饮食习惯应是减少高热量食物和高胆固醇的食物，限制钠的食用，多喝水，多吃蔬菜水果。中医强调癌症患者要食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等，最好煮、蒸、炒食物，用鱼和家禽代替红肉。

避暴晒：紫外线有很强的致癌作用。

常做运动：体育锻炼可以提高人体免疫功能。散步、快走、骑自行车、跳舞、慢跑有益于健康。

不嗜烟酒：事实证明吸烟是导致肺癌的元凶，酗酒是导致肝癌、胃癌、食道癌的元凶。

保持阴阳平衡：这是中医养生与现代医学不同之处。阴阳平衡可保持或恢复人体健康，取代那些消亡的、衰老的或病变的细胞，使人达到健康的目的。用中医理论研究特性，有助于确定调理癌症治疗的方向。如癌症病人放疗后多伤阴耗津，可选服清肺养胃、滋润生津之品。癌症病人化疗期间，损伤胃肠功能，出现食欲不振，大便溏薄等症状，可选择健脾益气、理气化湿的食物。