【摘要】：由于水的这些特点，水可以参与体温的调节，维持产热和散热的平衡。正常人每日水的摄入量和排出量处于动态平衡。代谢水，又称内生水，是体内物质氧化生成的水。机体排水的途径包括:皮肤不感性蒸发，呼吸道蒸发，粪便排水及肾脏排水。
3.1.4 水的生理功能及平衡
3.1.4.1 水的生理功能
(1)促进物质代谢 水能使物质溶解，加速化学反应，有利于营养物质的消化、吸收、运输和代谢产物的排泄。
(2)调节体温 水的比热大，能吸收代谢过程中产生的大量热量而体温不至于升高；水的蒸发热大，1 g水在37℃完全蒸发需要吸收2.4 kJ热量，所以蒸发少量的汗液就能散发大量的热量；水的流动性大，能随血液迅速流遍全身，而且细胞内液、细胞外液和血浆三部分中的水可迅速交换，使物质代谢过程中产生的热量能够在体内迅速均匀分布。由于水的这些特点，水可以参与体温的调节，维持产热和散热的平衡。
(3)润滑作用 唾液可以帮助食物吞咽，泪液可以防止眼球干燥，关节囊内的滑液有助于关节的活动，胸膜腔内的浆液可以减少呼吸运动时摩擦。
3.1.4.2 水的平衡
正常人每日水的摄入量和排出量处于动态平衡。水的来源有饮水、食物含水和代射水。代谢水，又称内生水，是体内物质氧化生成的水。机体排水的途径包括:皮肤不感性蒸发，呼吸道蒸发，粪便排水及肾脏排水。一般情况食物含水、代谢水、皮肤和呼吸道及粪便排水相对恒定，随着饮水量的增减、肾脏排水相应变化，但总的摄入与排出大致相等(表3-3)。
表3-3 正常成年人每日水的出入量
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