【摘要】：不可偏食、厌食，否则会影响营养物质的摄取，导致营养不良，抵抗力下降，影响疾病康复。一般的原则是寒者热之、热者寒之，对于热偏盛或阳性症状宜食寒性食物，对于寒偏盛或阴性症状宜食热性食物。禁止过量烟酒，禁止暴饮暴食，忌用咖啡、羊肉、狗肉，避免过腻、过咸，有刺激性的食物；宁慢勿快，宁热勿冷；烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，宜加姜、葱、酒类温性调味品，火锅中宜加冬瓜、萝卜、皮蛋等寒性食物。
一、饮食调养原则
膝骨关节炎病人所遵循的饮食原则有以下几项。
（1）综合饮食，营养搭配饮食的种类繁多，所含的成分不尽相同。只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养素，满足生理需要。不可偏食、厌食，否则会影响营养物质的摄取，导致营养不良，抵抗力下降，影响疾病康复。
（2）四气宜忌，五味调和食物的四气又称四性，即寒性、凉性、温性和寒性，连同不寒不热的品性，又称五性，了解食物的四性，就能很好地饮食，掌握饮食忌宜。一般的原则是寒者热之、热者寒之，对于热偏盛或阳性症状宜食寒性食物，对于寒偏盛或阴性症状宜食热性食物。五味是指饮食的辛、甘、酸、苦、咸5味，实际上还有淡、涩味，习惯上把淡味附于甘味，涩味附于咸味。辛能行气活血通脉、祛寒止痛；甘能补益强壮，但过食则易发胖，是很多心血管疾病如动脉粥样硬化的诱因，过食对股骨头血循血供亦不利；酸味有收敛、固涩作用，敛汗止泄，健脾开胃，提高钙磷吸收；苦能清泻燥湿适于热证、湿证病人服用；咸能软坚散结，凡痞块、便秘者宜食之。
（3）饮食有节，饮食有方，进食宜定时定量，饥饱适中。一般早上吃好，中午吃饱，晚上吃少为宜。禁止过量烟酒，禁止暴饮暴食，忌用咖啡、羊肉、狗肉，避免过腻、过咸，有刺激性的食物；宁慢勿快，宁热勿冷；烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，宜加姜、葱、酒类温性调味品，火锅中宜加冬瓜、萝卜、皮蛋等寒性食物。
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