尤其在与中国人的交流中，《漂海录》也提到了一些朝鲜饮食，一是为了与中国习俗比较。如茶酒款待习惯：
过德州。……陈萱问臣曰：“贵国人对客酬酢用茶否？”臣曰：“用酒不用茶。”萱曰：“我地人对客皆用茶。若有情厚远来人，则或有用酒者。”（三月十八日）
二是为了比较中韩的气候。崔溥对气候非常关注，气候成为《漂海录》的重要内容之一，在上岸不久的二十二日条中全面而简要地介绍了台州，其中就包含了大量的气候内容以及与之相关的物产：
台州，古东瓯国之地，在闽之东，越之南。而牛头外洋等处，辖临海县地，又在台州东南绝徼，风气温暖，恒雨少日，实炎荒瘴疠之方。臣当正月而到，气候与三四月同，牟麦欲穗，笋芽方盛，桃杏满开。又山川高大，林薮屏翳，人物繁伙，第宅壮丽，别是一区天地也。
二月初十，顾壁在杭州送笋给崔溥，由笋联想到了气候的差异：
因赠以笋曰：“此素食也，你便可吃。贵国亦有此笋否？”臣曰：“我国南方有笋，五月乃生。”顾壁曰：“此地冬春交生，正月方盛，大者十余斤。贵国与此地风土有异。”
三是介绍朝鲜文化的需要，就是说饮食是民族文化的表现渠道之一。
二月初四在绍兴府。“总督备倭署都指挥佥事黄宗、巡视海道副使吴文元、布政司分守右参议陈潭，连坐于瀓清堂北壁，兵甲、笞杖森列。”崔溥为了证明自己是朝鲜人而非倭寇，如数家珍般地介绍朝鲜历史文化、政治制度、地理沿革等等，在风尚习俗中就包括了饮食：
俗尚，则尚礼义，名五伦，重儒术；每春秋行养老宴、乡射礼、乡饮酒礼。
就像崔溥对于中国充满兴趣一样，中国的官民也对朝鲜充满了好奇心，他们所到之处引起民众的围观，乡绅的访问，官僚的拜访交流。二月初七傍晚，按察提调学校副使郑大人等二人到访，专门了解朝鲜的科举制度。崔溥介绍了三场考试过程、最终决定名次的“登文科第”考试方式以及对于科举合格者的褒奖方法，其中也包括了朝廷为他们举办的各种宴会：
又聚三十三人，试以策文一道，分次第谓之登文科第，许放榜，赐红牌给花盖，游街三日后，又赐恩荣宴、荣亲宴、荣坟宴，许通出仕之路。
按照葛振家先生的解释，恩荣宴款待科举及第者，荣亲宴款待及第者的父母，荣坟宴是科举及第或初仕者在先祖墓地祭奠、告禀。这一套的宴会是光宗耀祖的最形象化的表现方式。而与前一组的养老宴、乡射礼、乡饮酒礼一样，礼仪的符号意义远远超过饮食的意义。
对中国饮食的批判也就是对中国文化的批判，四月二十三日，北京“饮食腥秽，尊卑同器”被视为“其民风土俗皆袭胡风”的产物，而且尽管“今大明一洗旧染之污，使左衽之区为衣冠之俗”，但是“余风未殄，其可恨者”。
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