【摘要】：即人体在静息和恒温条件下，禁食12h后，静卧、放松而又清醒时的热能消耗。2．体力活动 体力活动所消耗的热能占人体总热能消耗的15%～30%。不同的成分其食物的热效应不等，以蛋白质的食物热效应最大，脂肪的食物热效应最少。人体的能量来源于食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物三大热能营养素。中国营养学会推荐，蛋白质、脂肪和碳水化合物占总热能的适宜比例分别为10%～14%、20%～25%和60%～70%。
二、人体的热能
（一）人体的热能消耗
热能包括热和能两种。在体内，热量维持体温的恒定并不断地向环境散发，能量可维持各种生理和体力活动的正常进行。人体的热能消耗包括如下。
1．基础代谢 是指维持生命的最低热能消耗。即人体在静息和恒温条件下，禁食12h后，静卧、放松而又清醒时的热能消耗。人体的基础代谢不仅存在着个体之间的差异，自身的基础代谢也常有变化。影响因素有：体格、不同生理、病理状况、环境条件，尼古丁和咖啡因可以刺激基础代谢水平升高。
2．体力活动 体力活动所消耗的热能占人体总热能消耗的15%～30%。是人体热能消耗变化最大，也是人体控制热能消耗、保持能量平衡、维持健康最重要的部分。体力活动消耗热能多少与肌肉发达程度、体重和活动时间、强度等因素有关。
3．食物特殊动力作用 又称食物热效应。人体在摄食过程中由于对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称为食物的热效应。
不同的成分其食物的热效应不等，以蛋白质的食物热效应最大，脂肪的食物热效应最少。这与营养素消化吸收后转变成ATP的量，以及转变成组织成分时消耗的能量有关。
（二）人体一日热能需要的确定和热能供给
正常成人每日需要热量因各个体的基础代谢的差异而不同，一般为8 370～12 550kJ（2 000～3 000kcal）。人体的能量来源于食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物三大热能营养素。中国营养学会推荐，蛋白质、脂肪和碳水化合物占总热能的适宜比例分别为10%～14%、20%～25%和60%～70%。
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