【摘要】：产生的有毒、有害物质可通过皮肤接触、呼吸吸入和经口摄入等途径作用于人体，造成危害。目前，了解较多、毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。陆生和水生的有毒动物所产生的有毒物质称为动物毒素。植物产生的有毒物质主要有生物碱、糖苷、毒蛋白、多肽、胺类、草酸盐和真菌毒素等。生物碱具有较强的生理或药理作用，毒性较强，常见含生物碱的有毒植物多属豆科、马钱科、石蒜科、天南星科、防己科、毛茛科、茄科和百合科等。
二、生物性有毒有害物与健康
自然环境中的许多生物（动物和植物）均具有对其接触的动物或人产生毒害反应的能力。这种反应能力往往与维持自身的生存有关，属于生物保护特性。产生的有毒、有害物质可通过皮肤接触、呼吸吸入和经口摄入等途径作用于人体，造成危害。目前，了解较多、毒害严重的主要有动物毒素和植物毒素。
（一）动物毒素
陆生和水生的有毒动物所产生的有毒物质称为动物毒素。许多动物毒素的毒性很强，如广西银环蛇蛇毒对小鼠的LD50为0．09mg／kg。动物毒素按其毒性作用性质可分为神经毒素、心脏毒素、细胞毒素、凝血毒素和抗凝血毒素等。常见的动物毒素及毒性见表4－1。
表4－1 常见的动物毒素及毒性
（二）植物毒素
天然存在于植物中对人或动物有毒的化学物质称为植物毒素。植物产生的有毒物质主要有生物碱、糖苷、毒蛋白、多肽、胺类、草酸盐和真菌毒素等。
生物碱具有较强的生理或药理作用，毒性较强，常见含生物碱的有毒植物多属豆科、马钱科、石蒜科、天南星科、防己科、毛茛科、茄科和百合科等。
糖苷类又可分为氰苷和皂苷等，还有许多对心脏具有强烈作用的强心苷类。多存在于蔷薇科、豆科植物、大戟科、无患子科、薯蓣科、夹竹桃科、百合科、卫矛科等植物中。
毒蛋白类在少数植物种子中出现，但毒性极强，如蓖麻毒蛋白就是一种极毒的化合物。
某些藻类含有天然毒素，如软骨藻酸，具有神经毒性；藻类肝毒素（微囊藻和节球藻毒素）具有致癌性。
在饱受环境污染困扰、崇尚自然的今天，应当记住：纯天然的不一定都是有益无害的。
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