【摘要】：正常人每天水的摄入和排出的量保持动态平衡。这种失水不能缺少，否则可使体温升高。所以，成人每天即使不进水，仍可从皮肤、呼吸道和泌尿道排出水分，每天由此丢失占体重2%左右的水。机体内还有部分与蛋白质结合在一起的结合水，能保证各种肌肉具有独特的机械功能。例如，心肌含水约79%，其中大部分以结合水的形式存在，并无流动性，这就是使心肌成为坚实有力的舒缩性组织的条件之一。
三、水的平衡和生理功能
（一）水的平衡
正常人每天水的摄入和排出的量保持动态平衡（表7－2）。在一般情况下，正常成人每天进出水量均为2 000～2 500ml。水的来源有3个：饮用水1 000～1 500ml，食物水700～1 000ml，代谢水约300ml。排出途径有4个：尿量1 000～1 500ml，皮肤蒸发约500ml，呼吸蒸发约400ml，粪便水100ml。一个人如不进水，每天仍不断地从皮肤、呼吸道蒸发水，统称为不感觉失水。这种失水不能缺少，否则可使体温升高。此外，成人每天最少需排出400～500ml尿，才能将体内代谢终末产物完全排出。所以，成人每天即使不进水，仍可从皮肤、呼吸道和泌尿道排出水分，每天由此丢失占体重2%左右的水。
表7－2 正常成人每日水的摄入和排出量
（二）水的生理功能
（1）水是生化反应场所，参与水解、水化、加水脱氧等重要反应。
（2）水是良好的溶剂且黏度小，有利于营养物质和代谢产物的运输。
（3）水的比热大、蒸发热大，因而对体温的调节有重要作用。
（4）水具有润滑作用，如唾液有助于食物吞咽，泪液有助于眼球的转动，滑液有助于关节活动等。
（5）机体内还有部分与蛋白质结合在一起的结合水，能保证各种肌肉具有独特的机械功能。例如，心肌含水约79%，其中大部分以结合水的形式存在，并无流动性，这就是使心肌成为坚实有力的舒缩性组织的条件之一。
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