生活饮用水卫生标准

三、生活饮用水卫生标准

为了减少和控制水体污染的危害，我国制定了一系列有关水质的卫生标准，如废水排放标准；地面水卫生标准；饮用水卫生标准；矿泉水标准；养鱼业用水卫生标准；观赏水卫生标准等。这里主要介绍饮用水卫生要求和饮用水卫生标准及其卫生学意义。

（一）饮水的基本卫生要求

1．流行病学安全　饮用水中不得含有病原微生物。

水中不含有病原微生物是为了保证不发生和传播介水传染病。《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）中规定：菌落总数每毫升水中不超过100CFU（菌落形成单位），总大肠菌群每100ml水样中不得检出，耐热大肠菌群和大肠埃希菌每100ml水样中不得检出，用氯消毒时，与水接触30分钟后，在出厂水中游离性余氯不低于0．3mg／L，管网末梢水中不低于0．05mg／L。

菌落总数是评价水质清洁度和考核净化效果的指标。菌落总数增多说明水受到微生物污染，但不能识别其来源，必须结合大肠菌群等指标进一步判断污染来源及水质安全程度。

总大肠菌群是一群在37℃培养24～48小时能发酵乳糖产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌。它不只来自人和温血动物粪便，还能来自植物和土壤。耐热大肠菌群是总大肠菌群中在44．5℃仍能发酵乳糖产酸产气的一类细菌，主要来源于人和温血动物粪便。大肠埃希菌，习称大肠杆菌，属于总大肠菌群和耐热大肠菌群的范畴，是人及温血动物肠道中的正常寄居菌，常随粪便从人及动物体排出，广泛散播于自然界，水中一旦检出此菌，即意味着水质直接或间接地被粪便污染。并且由于大肠埃希菌在外界存活时间与一些主要肠道病原菌相近，它的出现也可能预示着某些肠道病原菌（如沙门菌、志贺菌）的存在，因此该细菌是国际上公认的卫生监测指示菌。当水中检出总大肠菌群时，应进一步检验大肠埃希菌或耐热大肠菌群，以判断水质是否受到粪便污染。如果水中未检出总大肠菌群，则不必检验大肠埃希菌或耐热大肠菌群。

为达到上述标准，确保水质安全，当水进行加氯消毒时，应保证接触时间不得少于30分钟，出厂水中的游离性余氯不应低于0．3mg／L。当自来水管网出现二次污染时，余氯易被消耗，故余氯可作为是否发生二次污染的信号。

2．感官性状良好　饮用水外观应无色、透明、无臭、无异味。

（1）色度：清洁水浅时为无色，深时为蓝色。沼泽地带的地面水，由于含腐殖质而可呈棕黄色，有大量藻类生存的地面水可呈绿色或绿黄色，含有大量低铁盐的地下水，汲出地面后因低铁氧化成高铁而呈黄褐色。当水体受到工业污染时，可呈现该工业废水的特有颜色。水的颜色可用铂钴比色法测定。色度在15～20度时，一般视觉为无色。《生活饮用水卫生标准》中规定，色度不得超过15度，并不得呈现其他异色。经过净化处理后的水，色度通常不超过15度。

（2）浑浊度：清洁水应是透明的。如水中含有大量悬浮物（如泥沙、黏土、水生生物等）时，则可使水产生浑浊。当浑浊度为10度时，可使人感到水质浑浊。《生活饮用水卫生标准》中规定浑浊度一般不超过1度（NTU），当水源与净水技术条件限制时不超过3度（NTU）。

（3）臭和味：清洁水应不具任何臭气和异味，如水中有异臭和异味，则可能是水体被污染或含有其他物质。《生活饮用水卫生标准》中规定不得有异臭、异味。

（4）肉眼可见物：饮用水不得含有肉眼可见物。

3．化学组成对人体无害　饮用水中所含化学物质及放射性物质不得危害人体健康。

（1）pH：为了使饮用水既不影响饮用者的健康，也不影响氯化消毒的效果，而且自来水管道不受腐蚀，饮用水的pH范围以6．5～8．5为宜。

（2）总硬度：硬度是指溶于水中的钙、镁等盐类的总量，以CaCO₃（mg／L）表示。水的硬度过高，可引起暂时性胃肠功能紊乱。硬水还可形成水垢，影响茶味，消耗肥皂，给日常生活带来不便。故《生活饮用水卫生标准》中规定总硬度不得超过450mg／L。

（3）铝：铝盐是一种良好的水处理絮凝剂，而铝可能是老年性痴呆的危险因素又是人们所担心和关注的。基于目前实际可能达到的最低水平，《生活饮用水卫生标准》中规定铝的限值为0．2mg／L。

（4）铁、锰、铜、锌、挥发酚类、硫酸盐、氯化物及溶解性总固体：当饮用水中含有某些化学物质并超过一定数量时，不仅可使水呈色和产生异味，且能引起胃肠道不适。如含有铁、锰或铜的水可使接触的物品着色。锌可使水产生金属涩味或浑浊。含酚的水在进行氯化消毒时产生氯酚臭。硫酸盐和氯化物可使水产生苦味或咸味，并有轻度腹泻作用。为防止产生这些不良作用，《生活饮用水卫生标准》中规定了上述物质的限值（表2－7）。

表2－7　水质常规指标及限值

①MPN表示最可能数；CFU表示菌落形成单位。当水样检出总大肠菌群时，应进一步检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群；水样未检出总大肠菌群，不必检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群。

②放射性指标超过指导值，应进行核素分析和评价，判定能否饮用。

（5）耗氧量（COD）：用化学的方法（高锰酸钾法）氧化1L水中的有机物和还原性无机物所消耗的氧量，是反映水体被有机物污染程度的最重要的指标之一。耗氧量越大，说明水被有机物污染越严重，氯化消毒时，会加大需氯量，而且会增多消毒后副产物（氯仿等），加大水的致突变性，对健康产生潜在性危害。故在《生活饮用水卫生标准》中规定，COD不得超过3mg／L，特殊情况下不超过5mg／L。

（6）阴离子合成洗涤剂：目前国产合成洗涤剂以阴离子型的烷基苯磺酸盐为主。动物实验表明其毒性极低。人体摄食少量未见有害影响，大剂量对人有腐蚀作用，对动物有致畸作用。当水中浓度超过0．5mg／L能使水产生泡沫和异味。故《生活饮用水卫生标准》中规定其浓度不超过0．3mg／L。

（7）氟化物：饮用水中氟含量不得超过1．0mg／L。饮水中氟含量过高可引起氟斑牙、氟骨症。

（8）氯酸盐：氯酸盐每分子含有3个氧，具有强氧化性。我国饮水中氯酸盐最高容许含量不大于0．7mg／L。

（9）氰化物、砷、硒、汞、镉、铬、铅、硝酸盐等：水中这些物质过高，长期饮用可造成健康损害。《生活饮用水卫生标准》规定了这些物质最高容许限量值（表2－7）。

（10）三氯甲烷、四氯化碳：这两种化合物在饮用水中曾经常检出，其来源主要是人为污染，且均有潜在性危险。此外，当原水含有腐殖质时，用氯消毒后可形成三卤甲烷类物质，其中以三氯甲烷含量最高。三氯甲烷对大鼠、小鼠均有致癌作用。《饮用水卫生标准》中规定氯仿不得超过0．06mg／L。四氯化碳具有多种毒理学效应，且可诱发肝癌，《饮用水卫生标准》中规定不得超过0．002mg／L。

（11）放射性物质：由于放射性物质的广泛使用，其废水和废渣可能污染水源。《生活饮用水卫生标准》规定，总α放射性不得超过0．5Bq／L，总β放射性不得超过1Bq／L。当水中放射性指标超过指导值时，应进行核素分析和评价，以判断水能否饮用。

为限制水中有害物质的量，确保饮用水的安全性，2007年7月1日起执行的《生活饮用水标准》（GB 5749—2006），主要包括有“水质常规指标及限值”、“饮用水中消毒剂常规指标及要求”共42项，“水质非常规指标及限值”64项，以及“农村小型集中式供水和分散式供水部分水质指标及限值”14项，并附有“生活饮用水水质参考指标及限值”。这里只介绍“水质常规指标及限值”。

（二）水源的选择

1．水源选择的基本卫生要求

（1）水量充足：水源水量，应能满足城镇或居民点的总用水量，并考虑到近期和远期城镇人口的发展。选用地面水时，必须考虑长时间内流量的变化。为确保供水的可靠性，一般要求95%保证率的枯水流量大于设计总用水量。

（2）水质良好：水源水质应符合下列要求：《生活饮用水卫生标准》（GB5749－85）及1994年修订稿中规定：只经过加氯消毒即供饮用者，总大肠菌群每100ml水样不应超过200个；经净化处理和加氯消毒后供饮用者，总大肠菌群每100ml水样不应超过2 000个。

（3）便于水源的卫生防护：所选水源能按《饮用水水源保护区污染防治管理规定》中的要求，设置水源防护区。有条件时宜优先考虑选用地下水。采用地面水作水源时，应结合城市远近期发展规划，将取水点设在城镇和工矿企业的上游。

（4）技术经济上合理，方便群众取用：在几个水源同时能满足前三项条件下，通过比较，选择基本建设投资费用最省的方案。

2．水源选择顺序　深层有岩地下水、深层无岩地下水、浅层地下水、地面水、降水。

（三）水源卫生防护

根据给水方式，水源卫生防护包括以下两方面。

1．分散式给水　分散式给水多见于农村或山区的卫生和经济条件相对较差的地区。水源的种类多是地面水、浅层地下水、泉水。浅层水井是偏远地区居民主要的饮水水源，要注意井址应选在丰水期不被淹没的地方，井的结构和构筑物应符合卫生要求，井周围25～30m的范围内不得有任何污染源，应设有公用桶和卫生公约，夏季应有专人负责消毒。

2．集中式给水　集中式给水以江河水为例应注意：取水构筑物应安放在枯水期能采集到足够的水，丰水期不被淹没的地方；取水口水深不低于2m；取水点周围100m的范围内不得有任何污染源。取水点上游1 000m，下游100m的范围内两岸农田不得使用烈性农药，不能用污水灌溉农田，不得有污水排入河流，不得堆放垃圾、粪便和有毒、有害物质，防护带应有明确的标志，由环境保护、卫生和当地政府协同管理，确保水质的安全性。